عمل البيتي فور الناعم
البيتي فور
يعتبر البيتي فور أحد أطباق الحلويات الفرنسية الذي يعني المخبوزات الصغيرة، وهو عبارة عن بسكويت صغير الحجم يتسم بمذاقه اللذيذ والهش، وشكله الناعم، إلى جانب سهولة وسرعة تحضيره بأشكال متعددة ومتنوعة، وبنكهات مختلفة؛ كالبيتي فور بالشوكولاتة، والبيتي فور بالزبدة، والبيتي فور بالمربى، لذلك من الممكن تحضيره في المناسبات وأعياد الميلاد، والأفراح، وفي هذا المقال سوف نقدم طريقة تحضير البيتي فور في المنزل.
طريقة عمل بيتي فور هش
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة الليّنة.
- بيضة.
- كأس من مسحوق السكر.
- رشّة من بودرة الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة كؤوس وربع من الطحين.
- نصف كأس من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير
- نخفق في وعاء الخلاط الكهربائي السكر، والزبدة حتى يصبح قوام الخليط كريمياً.
- نضع البيكنج باودر، والفانيلا، والبيضة، ثمّ نخفق جيداً من جديد.
* نضيف الطحين بالتدريج مع العجن المستمر.
- نقسم العجينة إلى قسمين قبل أن تصبح متماسكة.
- نعجن القسم الأول من العجينة، مع إضافة بعض الطحين حتى نحصل على عجينة متماسكة وليّنة.
- نضيف بودرة الكاكاو تدريجياً إلى القسم الثاني من العجينة مع العجن المستمر حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.
- ندخل العجينة إلى الثلاجة لمدّة نصف ساعة حتى ترتاح.
- نفرد العجينة على سطح مستو وصلب، ثمّ نشكّل العجينة بالأشكال المرغوب بها.
- نرتب قطع البيتي فور على صينية فرن، ثمّ ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة هادئة حتى تنضج تماماً وتتحمّر قليلاً.
- نخرج الصينية من الفرن، ثمّ نقدّم البيتي فور إلى جانب كأس من الشاي أو العصير.
بيتي فور بالمربى
المكوّنات
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة الليّنة.
- خمسة وسبعون غراماً من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- رشّة من الملح.
- صفار بيضتين.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الطحين.
مكوّنات الحشوة:
- خمس ملاعق من اللوز المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مربى الفراولة أو مربى المشمش.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء واسع الزبدة، ثمّ نخفقها جيداً حتى تصبح كالكريمة.
- نضيف الملح، والفانيلا السائلة، والسكر، ثمّ نخفق جيداً.
- نضع صفار البيض بالتدريج مع الخلط المستمر.
- نضيف الطحين تدريجياً حتى يصبح لدينا عجينة ليّنة ومتماسكة.
- نعجن العجينة جيداً باستخدام اليد، ثمّ نغطّيها بغطاء نايلون، ثمّ ندخلها إلى الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل.
- نشكّل العجينة بالشكل المرغوب به، ثمّ نصنع فجوة صغيرة في قلب كل حبة.
- نرتب حبات البيتي فور في صينية فرن، ثمّ ندخله إلى فرن مسخن مسبقاً حتى تنضج.
- نخلط في وعاء صغير اللوز المطحون، والمربى، ثمّ نحشو كل حبة من البيتي فور.