طريقة عمل مبروشة
المبروشة
هي من الحلويات المخبوزة الشهيّة، وتُعتبر من الحلويات المحبّبة للصغار والكبار، ويعود أصلها للمطبخ الهولنديّ وتحضّر من طبقةٍ رقيقةٍ من العجينة التي تُشبه عجينة الكيك ويُفرد فوقها مربّى الفواكه وتُبرش العجينة على وجهها، وهي من الحلويات التي تُقدّم مع القهوة أو الشاي.
إعداد مبروشة المربى
المكونات
- ثلاثة أكوابٍ من الطحين.
- كوبٌ من السكر.
- ثلاث بيضات.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا السائلة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السمنة.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
- مربّى مشمش حسب الحاجة.
- سكر ناعم للتقديم
طريقة التحضير
- نخلط السمنة مع السكر في وعاء الخفّاق الكهربائيّ حتى يصبح المزيج رغويّ القوام.
- نضيف البيض مع نصف كميّة الطحين بالتدريج للمكوّنات السائلة ونخفق ثمّ نضف الفانيلا ونتابع الخفق على سرعةٍ بطيئةٍ.
- نخفق على سرعةٍ بطيئةٍ حتى تتشكّل عجينةٍ طريّة.
- ندهن صينيّة بالقليل من السمن ونرشّها بالطحين ثمّ نفرد نصف كميّة العجينة ونساوي سطحها باستخدام المبسط البلاستيكيّ.
- ندهن وجه العجينة بالمربّى ويجب أن تكون الكمّية جيّدة.
- نضيف الطحين المتبقي على الجزء الباقي من العجينة ونعجنها لتتشكّل عجينة صلبة.
- نبرش العجينة فوق المربّى حتى نغطّيه.
- نُحمّي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّةً ونخبز المبروشة لمدّة خمسة وثلاثين دقيقةً أو حتى تنضج جيّداً.
- نضع المبروشة في صحن التقديم ونرشّها بالسكر الناعم ونقدّمها مع القهوة.
إعداد المبروشة بالكاكاو
المكونات
- ثلاث حبّات من البيض متوسّط الحجم.
- كوبٌ ونصف من الزيت النباتي.
- كوبٌ من السكر ناعم الحبيبات.
- ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الباكينج باودر.
- ثلاثة أكوابٍ ونصف من الطحين.
- ربع ملعقةٍ من القرفة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
- نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من القهوة سريعة الذوبان.
- نصف كوبٍ من الطحين الأبيض.
طريقة التحضير
- نضع البيض مع الزيت، والسكر، والفانيلا السائلة في وعاء الخلاط الكهربائيّ ونخفق حتى تتجانس المكوّنات.
- نُنخّل الطحين مع القرفة المطحونة والباكينج باودر في وعاءٍ عميق.
- نضيف خليط الطحين لمزيج المكوّنات السائلة بشكلٍ تدريجيّ حتى يتجانس الخليط.
- نأخذ ثلاثة أرباع المزيج ونضعها في قالب مدهون بالزيت النباتي ومرشوش بالطحين ونحتفظ بباقي الخليط.
- نُضيف بودرة الكاكاو والقهوة سريعة الذوبان للربع المتبقي من خليط المبروشة ونضيف نصف كوبٍ من الطحين ونعجن حتى تجمد العجينة.
- نغلّف العجينة بالنايلون وندخلها للفريزر حتى تتجمّد قليلاً ويسهل برشّها.
- نوزّع المربّى على طبقة العجينة التي فردناها.
- نبرش العجينة الجامدة على سطح المربّى.
- ندخل المبروشة للفرن ونتركها حتى تتحمّر وتنضج.