طريقة المعصوب
المعصوب
يُعتبر المعصوب من الحلويات الشعبية والتي تشتهر بها بعض دول الخليج العربي مثل السعودية واليمن، ويُقدم المعصوب كطبقٍ مميز للتحلية في شهر رمضان المبارك، حيث يحتوي على القشطة والطحين الأسمر والعسل في مكوناته الأمر الذي يجعله غنياً بالمواد الغذائية والمفيدة للجسم.
تمتاز طريقة إعدادة بالسرعة والسهولة ويتزايد الطلب عليه في فصل الشتاء، حيث يمد الجسم بالدفء والطاقة، وذلك لاحتوائه على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية.
كما توجد أنواع متعددة للمعصوب، فمنه المعصوب بالقشطة، والمعصوب الملكي، والمعصوب بالتمر، والمعصوب العادي، والمعصوب بالموز، وغيرها، وسنتطرق في هذا المقال إلى ذكر طريقة تحضير معصوب الموز والمعصوب العادي.
المعصوب بالموز
مكونات العجينة
- كوب واحد من الطحين الأسمر.
- كوب من الحليب السائل (الدافئ).
- نصف ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
مكونات المعصوب
- ثلاث موزات.
- نصف كوب من القشطة (قيمر).
- ربع كوب من عسل النحل الطبيعي.
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع كوب من الجبنة الحلوة.
طريقة التحضير
- انخلي الطحين الأسمر، ثم ضعيه في إناءٍ عميق وأضيفي إليه الفانيلا وحركيه جيداً.
- احضري إناءً آخر وضعي فيه الخميرة والحليب الدافئ والسكر، ثم امزجي المكونات جيداً واتركيها لدقائق معدودة.
- أضيفي الطحين الأسمر إلى الإناء المحتوي على المكونات السائلة بشكلٍ تدريجي حتى تتشكل لديكِ عجينة.
- اتركي العجينة لترتاح ولمدة ستين دقيقة تقريباً، ثم قطعيها إلى عدة قطع متوسطة الحجم.
- احضري مقلاة غير لاصقة، ثم أضيفي إليها كمية قليلة من الزيت النباتي، وضعيها على نارٍ متوسطة حتى تسخن.
- بعد أن تسخن المقلاة افردي فيها قطعة من العجينة، ثم اتركيها لتنضج وتصبح ذهبية اللون، بعد ذلك اقلبيها وحمريها من الجهة الأخرى، واتبعي هذه الطريقة مع بقية قطع العجينة المتبقية.
- قطعي العجينة إلى شرائح.
- قشري ثمار الموز وقطعيها إلى قطعٍ متوسطة الحجم، ثم اخلطيها مع قطع العجينة الناضجة باستخدام ماكينة طحن الكبة.
- أضيفي إلى الخليط نصف كمية العسل، ونصف كمية القشطة واخلطيهم بشكلٍ جيد.
- أحضري أطباق التقديم وضعي فيها خليط المعصوب، ثم زينيه بمبروش الجبن والقشطة بعد ذلك أضيفي إليه كمية العسل المتبقية وقدميه.
معصوب الموز بالخبز الأسمر
المكونات
- رغيف من الخبز الأسمر العربي.
- موزتان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة.
- ملعقة كبيرة من عسل النحل.
طريقة التحضير
- اهرسي ثمار الموز جيداً بواسطة الشوكة.
- أضيفي إلى هريس الموز عسل النحل والقشطة، ثم امزجي الخليط جيداً.
- قطعي الخبز الأسمر إلى قطعٍ صغيرة الحجم كالفتات، ثم أضيفيه إلى الخليط السابق وحركيه بشكلٍ جيد.
- أحضري أطباقاً أو أكواباً للتقديم، ثم ضعي بداخلها المعصوب، وزينية بإضافة كمية قليلة من العسل وأخيراً قدميه.