طريقة الغريبة الهشة
الغريبة
تعتبر الغريبة من الحلويات العربية الشرقية التي اشتهرت في تحضيرها بلاد الشام، حيث تعود في الأصل لمدينة دمشق السورية ومنها انتشرت لجميع الدول العربية، لما تمتاز به من طعم ومذاق رائع لذيذ مرغوب به من جميع الأفراد والعائلات. تتميز الغريبة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة الموجودة في كل منزل، وهنا سوف نقدم طريقة تحضيرها بقوام مثالي هش ولذيذ بنكهتين مختلفتين.
الطريقة الأولى
المقادير
- أربع كاسات من الدقيق المخصص للحلويات.
- كأسان من السكر الناعم.
- كأسا زبدة.
- فستق حلبي مقطع أنصاف.
طريقة التحضير
- نحضر السكر الناعم من ثم نقوم بوضعه في وعاء ويتم إضافة الزبدة له، نقوم بالخفق بواسطة الخفاقة الكهربائية وعلى سرعة عالية حتى يتكون لدينا خليط كثيف لونه أبيض كريمي.
- نحضر الدقيق من ثم يتم سكبه على خليط السكر والزبدة ونعاود الخفق حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة ولينة في نفس الوقت.
- نعجن العحينة بأصابع اليد حتى تصبح العجينة ملساء وطرية ومتجانسة.
- نضع العجينة غي كيس بلاستيكي من ثم نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
- نحضر الصينية المخصص للفرن وذلك بدهنها القليل من الزبدة أو فرد ورق الزبدة على كامل الصينية.
- نقطع عجينة الغريبة لكرات صغيرة الحجم من ثم ترص بالصينية وبشكل متباعد قليلاً لتجنب أن تلتصق مع بعضها البعض أثناء الخبز.
- نحضر الفستق الحلبي من ثم نقوم بوضع حبة من الفستق الحلبي على كل قطعة غريبة ويمكن أن نضع الفستق الحلبي من الأسفل كذلك.
- نسخن الفرن على درجة حرارة عالية لمدة خمس دقائق من ثم يخفف للوسط.
- نضع صينية الغريبة بالرف المتوسط على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تأخذ اللون الذهبي الخفيف.
- نتركها تبرد من ثم نضعها في طبق التقديم حتى تبرد وصحتين وعافية.
الطريقة الثانية (غريبة جوز الهند)
المقادير
- كأسا زبدة.
- كأس دقيق مخصص للحلويات.
- كأس جوز هند ناعم.
- كأسا سكر ناعم.
طريقة التحضير
- نحضر السكر والزبدة من ثم نقوم بخفق المكونات مع بعض حتى يصبح لدينا خليط أبيض كريميّ.
- نضيف جوز الهند والدقيق من ثم نعاود الخفق حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- يتم عجن الخليط بعد ذلك بأصابع اليد، من ثم نضع العجينة بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك جيداً.
- نجهز الصينية كما في السابق من ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم من ثم ترص بالصينية مع الضغط عليها قليلاً.
- نجهز الفرن ونسخنه على درجة حرارة عالية من ثم يخفّف للوسط.
- نضع صينية الغريبة بالفرن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيّاً.
- نتركها لتبرد من ثم نضعها في طبق التقديم مع الشاي والمشروبات الساخنة المختلفة.
وصحتين وعافية.