عمل البسكويت الهش
البسكويت
يعدّ البسكويت إحدى أنواع الحلويات التي تقدّم ساخنة أو باردة، ويعدّ البسكويت من الحلى العالمية، التي يتمّ تحضيرها وتقديمها في جميع دول العالم، كما أنّه يمكن صنعه بالعديد من النكهات المختلفة، ونذكر منها، الفانيلا، والشوكولاتة، والليمون، هذا بالإضافة إلى أنّه يمكن حشوه بالعديد من الحشوات اللذيذ مثل: مربى الفراولة والمشمش، والشوكولاتة، وغيرها الكثير، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة عمل البسكويت الهش.
طريقة بسكويت الزبدة الهش
المكوّنات
- كأسان وثلاثة أرباع من الدقيق الأبيض.
- ربع كأس من نشا الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- كأس من الزبدة النباتية المذابة.
- كأس وربع من السكر الأبيض البودرة.
- سكر بودرة للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع السكر والزبدة المذابة في وعاء، ونخلطم جيداً، وذلك حتى يتشكّل لدينا خليط فاتح اللون.
- نضيف البيض بالتدريج مع ضرورة الاستمرار بالخلط، ثمّ نضيف الفانيليا السائلة، ونستمرّ بالخلط.
- نضع الباكينغ باودر، والدقيق الأبيض المنخول، ونشا الذرة في وعاء آخر، ونخلطهم.
- نضيف المكوّنات الجافّة إلى خليط البيض بالتدريج، ونخلط جيداً حتى يتشكل لدينا خليط قوامه كريميّ.
- نشكّل عجينة البسكويت حسب الرغبة بواسطة الأشكال الخاصّة بالحلويات أو بواسطة المكبس، ثم نرصّها في صينيّة تحتوي على أوراق الزبدة.
- نرش القليل من السكر البودرة فوق عجينة البسكويت المشكّلة.
- نشغل الفرن على درجرة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن، ونتركه لمدّة عشر دقائق وحتى ينضج بشكل كامل.
- نزيل صينيّة البسكويت من الفرن، ونترك قطع البسكويت حتى تبرد ثمّ نقدّمها باردة.
طريقة بسكويت هشّ بالشوكولاتة
المكوّنات
- علبة من الحليب المحلّى والمكثف.
- كأسان وربع من السمن.
- كأسان من حبيبات الشوكولاتة الخاصّة بالخبز، وصغيرة الحجم.
- خمسة كؤوس من الدقيق الأبيض.
- نصف كأس من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن من الأسفل فقط، وعلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نضع الدقيق الأبيض المنخول لأكثر من مرة، والباكينغ باودر في وعاء، ونحركهم جيداً، ثم نتركهم جانباً.
- نضع الحليب، والسمن، والسكر في وعاء آخر، ونخلطهم بواسطة المضرب الشبكيّ اليدويّ، لمدّة لا تقلّ عن الدقيقتين، وذلك حتى نحصل على مزيج كريميّ.
- نضيف حبيبات الشوكولاتة إلى خليط المكوّنات الجافّة، ثمّ نضيفه إلى خليط السكر.
- نستمر بالعجين بواسطة اليد، لمدة لا تقل عن الثلاث دقائق، وذلك حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نشكل عجينة البسكويت إلى قطع صغيرة الحجم، وباستعمال قطاعة البسكويت، أو باليد حسب الرغبة.
- نرص البسكويت المشكل في صينيتين مغلفتان بأوراق الزبدة، ثمّ نضع حبة من الشوكولاتة في نصف كلّ قطعة من البسكويت.
- نخبز البسكويت في الفرن المسخن مسبقاً، ولفترة ربع ساعة، وذلك حتى يحمرّ البسكويت وينضج.
- نخرج البسكويت من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد، ثمّ نقدّمه بارداً.