طريقة اللانكشير
اللانكشير
حلى اللانكشير من الحلويات اللذيذة والشهية جداً، وهو حلى يشبه البسكويت في طعمه، ويمتاز بأنه حلى يُحشى بالمربى، وفي هذا المقال سوف نتحدث مكوّنات، وطريقة تحضير وإعداد حلى بسكويت اللانكشير، وحلى اللانكشير بمربى البرتقال.
بسكويت اللانكشير
المكوّنات
- أربع بيضات.
- كأسان من النشا.
- كأسان من الطحين الأبيض.
- كأس من السمن النباتي.
- كأس من السكر الأبيض البودرة.
- ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من ملح الطعام.
مكوّنات الحشوة
أي نوع من المربى مثل: مربى المشمش، أو مربى الفروالة، أو مربى التين، أو مربى البرتقال، وذلك حسب الذوق.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء، ونسكب فيه السكر، والسمن النباتي، ونخلطهم جيداً، ثم نضيف الفانيلا، والبيض، ونحرك المكوّنات جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
- بعد ذلك، نضيف النشا، والطحين، ورشة الملح، والبايكنج باودر، فوق مزيج السكر، والسمن، ونعجن المزيج جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ملاحظة: إن كانت العجينة طرية كثيراً، نضيف القليل من الطحين عليها ونعجنها.
- نبدأ بتشكل العجينة، وذلك حسب الشكل المرغوب به.
- نحضر صينية، ونرتب قطع الحلى فيها بالترتيب.
- نشغل الفرن على درجة حرارة عادية، ونضع الصينية فيه، ونترك الحلى في الفرن حتى يصفر لون قطع الحلى.
- نخرج الصينية من الفرن، ونبدأ بحشو الحلى بالمربى، وبعد ذلك، نترك الحلى جانباً كي يبرد.
- نحضر صحن التقديم، ونرتب قطع حلى اللانكشير فيه، ونقدمه بارداً مع فنجان من القهوة.
حلى اللانكشير بمربى البرتقال
المكوّنات
- بيضتان.
- كأسان ونصف الكأس من النشا.
- كأس وربع الكأس من بودرة السكر.
- كأسان ونصف الكأس من الطحين.
- ثلاثمئة غرام من الزبدة السائحة.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- رشة من الفانيلا.
- مربى المشمش للحشوة.
- فريمسال للتزيين.
طريقة التحضير
- نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه الفانيلا، والسكر، والزبدة، ونخلطهما معاً حتى نحصل على مزيج ذي لون أبيض، ثم نضيف البيض ونخفق المكوّنات معاً.
- نحضر وعاء، ونسكب فيه المزيج المخلوط، ونبدأ بإضافة النشا بالتدريج، ونحرك المزيج بواسطة ملعقة خشبية، ثم نبدأ بإضافة الطحين بالتدريج مع التحريك المستمر، حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة وناعمة لا تلصق باليد.
- نلف العجينة بكيس من النايلون، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة كاملة لكي ترتاح.
- نبدأ بتشكيل العجينة على شكل كرات بحجم صغير.
- نحضر صينية، ونغلفها بورق الزبدة، ثم نرتب قطع الحلى فيها.
- نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضع الصينية فيه لمدة ما بين العشر دقائق، والخمس عشرة دقيقة، حيث نبقي لون قطع اللانكشير بلون أبيض.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً لكي تبرد.
- نحضر مربى المشمش، وندهن قطع الحلى فيها، ونطبق كل حبتين معاً، ثم نزينها بالفرميسال.
- نرتب قطع حلى اللانكشير في صحن التقديم، ونقدمه مع فنجان كبير من النسكافيه، أو الكابتشينو.