طريقة عمل حلاوة الجبن

حلاوة الجبن

المكوِّنات

• كوب من طحين الفرخة.
• نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • الزيت.
  • الزبدة.
• نصف كيلو غرام من كلٍ من:
  • القشطة الجاهزة.
  • الجبنة العكاوية المحلاة.
• ملعقتان صغيرتان من زهر الليمون.
• كوب من القطر.
• كوب صغير من الفستق الحلبي.
• شيرة (قطر) للتقديم.

طريقة التحضير

• غلي الماء في قدر ووضع مصفاة بقلب القدر.
• وضع الجبنة العكاوي في المصفاة (حمام مائي) وخلطها جيداً.
• إضافة طحين الفرخة للجبنة والخلط جيداً.
• إضافة القطر لخليط الجبنة والطحين حتى تتكون العجينة.
• دهن سطح العمل بالزبدة أو بالزيت ومد العجينة بالشوبك (النشابة) وقص الأطراف ليصبح شكل العجينة مربعاً.
• وضع القشطة والفستق الحلبي المطحون على طرف المربع ولف العجينة على شكل رول (أسطوانة).
• قطع الاسطوانة لقطع دائرية متساوية الحجم.
• غمس أطراف القطع بالفستق الحلبي.
• عند التقديم يتم تزيين القطع بزهر الليمون وسكب القطر حسب الرغبة.

مربعات الجبن بالتفاح واللوز

المكوِّنات

• كوب ونصف من الدقيق.
• ربع كوب من كلٍ من:
  • الجبن الكريمي.
  • الزبدة.
  • سكر.
  • سكر بني.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الملح.
  • الفانيلا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللوز الشرائح.

مكونات الحشو:

• بيضة.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • الجبن الكريمي اللين.
  • سكر.
• حبتان من التفاح المقطع لمكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن لدرجة 180 مئوية ووضع الشبك في وسط الفرن وتحضير صينية للفرن ووضع ورق زبدة في قاعها.
• وضع الزبدة والسكر والدقيق والقرفة والملح والجبن والفانيليا والسكر البني في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط مفتت.
• تفتيت نصف كمية شرائح اللوز بالأصابع وأضافته لخليط الدقيق.
• توزيع ثلثي الخليط والضغط عليه حتى يتماسك ويصبح مستوياً مع مراعاة الاحتفاظ ببقية الخليط.
• وضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة ووضعها جانباً لتبرد تماماً.
• وضع البيض والجبن وبرش الليمون والسكر وعصير الليمون والقرفة والملح في وعاء عميق والتقليب حتى تتجانس مكونات الحشو جيداً.
• وضع مكعبات التفاح على الطبقة المخبوزة من العجينة وتوزيع خليط الحشوة.
• وضع بقية خليط العجينة فوق حشوة التفاح ونثر بقية اللوز.
• وضع القالب مرة أخرى في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون وتنضج.

حلو الجبن والبندق

المكوِّنات

• كوب من الدقيق.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • الجبن الكريمي اللين.
  • الزبدة اللينة.

مكونات الحشوة:

• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من كل من:
  • الزبدة المذابة.
  • الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من السكر البني الفاتح.
• ربع كوب من البندق المحمص المجروش.
• سكر ناعم بودرة -للتزيين-.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن لدرجة 180 مئوية ووضع الشبك في وسط الفرن وتحضير صينية قوالب الميني كب كيك ودهنها بالقليل من السمن.
• وضع الدقيق والزبدة والجبن في وعاء الخلاط والتشغيل على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى تتكون العجينة.
• تقطيع العجينة لأربع وعشرين قطعة متساوية وتشكيلها إلى كرات ملساء ووضعها في القوالب.
• مد كرات العجينة بحركة دائرية في القوالب بالأصابع حتى تغطي العجينة الحواف والقاع وتصبع على شكل كوب.
• وضع البيض والبندق والزبدة والسكر والفانيلا في طبق عميق والتقليب لتخلتط مكونات الحشوة.
• توزيع خليط الحشوة في أكواب العجينة الممدودة بالقوالب.
• خبز قوالب البندق والجبن لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• نثر السكر البودرة على الأكواب.

فيديو طريقة عمل حلاوة الجبن

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل حلاوة الجبن شاهد الفيديو.