طريقة جوز الهند
جوز الهند
يعدّ جوز الهند من أكثر الفواكه الاستوائية انتشاراً؛ بحيث يدخل في تصنيع وتحضير العديد من الأطباق والوصفات، لا سيما المتعلّقة بالحلويات منها، إضافةً إلى استخدامه في صناعة العديد من مستحضرات التجميل؛ نظراً لفوائد الكبيرة، وسوف نقدم فيما يلي بعض الوصفات التي يدخل فيها جوز الهند كمكوّن أساسي.
صينية جوز الهند
المكونات
- ثلاثة أكواب من جوز الهند.
- نصف كوب من السميد.
- ربع كوب من الذرة.
- نصف كوب من السكّر.
- كوب من اللبن الرائب.
- نصف ملعقة من الباكينغ باودر.
- كمية من القطر.
طريقة التحضير
- خلط كافة المقادير مع بعضها البعض جيداً؛ حتى تشكل عجينة ليّنة.
- إحضار صينية وفرد الخليط فيها، وتوزيعه جيداً.
- إدخال الصينية للفرن، بحيث تكون حرارته متوسطة.
- عندما يصبح وجهها محمراً، يتمّ إخراجها وتسقيتها بالقطر.
- تزيين وجهها بكمية من جوز الهند المبشور.
أقراص جوز الهند
المكونات
- بياض لأربع بيضات.
- كوبان ونصف من جوز الهند.
- كوب من السكّر.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة من الباكينغ باودر.
- كمية من الليمون المبشور.
طريقة التحضير
- وضع بياض البيض في وعاء، وإضافة الليمون إليه وخلطهما معاً، ويفضل هنا استخدام خلاط كهربائي.
- إضافة السكر تدريجياً، مع الفانيلا والتحريك جيداً.
- خلط الباكينغ باودر والليمون، وجوز الهند في وعاء واحد جيداً، وإضافة خليطهم للخليط السابق.
- ترك الخليط النهائي ما لا يقل عن نصف ساعة حتى يرتاح.
- إحضار صينية، ومدّ ورق من القصدير أو الزبدة.
- وضع العجينة داخل كيس، وقص زاويته بمقدر سنتيمتر واحد.
- تشكيل الأقراص، ووضعها بحيث يكون هناك مسافة بين الحبيبات.
- إدخال الصينية إلى الفرن، تكون حرارته منخفضة، وإخراجها عندما يكون وجه الأقراص ذهبيّاً.
- إخراج الأقراص وتركها تبرد، ووضعها في طبق خاص بالتقديم.
أصابع جوز الهند بالشوكولاتة
المكونات
- كوبان من جوز الهند المبشور.
- علبة من الحليب المكثف والمحلى.
- ثلث كوب من الكريمة.
- ملعقة من الفانيلا.
- أربع ملاعق من زيت جوز الهند.
- لوحان من الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- وضع كمية من الجوز في وعاء، وإضافة الفانيلا وتقليبهم جيداً.
- إضافة زيت الجوز، والكريمة والحليب تدريجياً، وتقليبهم معاً حتى تتداخل جميع المقادير وتصبح متجانسة.
- إحضار صينية مستطيلة الشكل، وفرد ورق من الزبدة عليها، وإضافة الخليط إليها بحيث يكون مستوياً.
- وضع الصينية في الثلاجة وتركها لمدة لا تقل عن ساعتين.
- تكسير ألواح الشوكولاتة ووضعها في كمية من الماء حتى تذوب.
- إخراج الصينية وتقطيع العجينة إلى مجموعة أصابع متساوية.
- سكب الشوكولاتة الذائبة على الأصابع، وإعادتها للثلاجة.
- إخراجها من الثلاجة وهكذا تكون جاهزة للتقديم.