طرق عمل حلويات
الحلويات
عالم الحلويات يقودنا إلى مجال واسع من الوصفات الباردة والساخنة، المناسبة لكافة المناسبات والجلسات العائلية، واجتماع الأصدقاء والأقارب، حتّى أنّ الحلويّات أصبح لها كتب خاصة ومجلات، فهي تضفي على الجلسة نوعاً من السعادة، حيث إنّها تمد الجسم بالطاقة وتعطينا مذاقاً حلواً يحسن مزاجنا، وأصبح فنجان القهوة الذي لا نستطيع الاستغناء عنه لا يحلو بدون تناول قطعة من الحلوى معه، لذا فنحن دائماً نبحث عن كل جديد ومميز في هذا العالم الرائع، وهذه وصفتين من الحلويات الجديدة ذات المذاق المميز:
حلوى الكاسترد
المكوّنات
الطبقة الأولى:
- كوب ونصف من الدقيق.
- بيضة واحدة.
- نصف كأس من الحليب السائل.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة بكنج باودر.
الطبقة الثانية:
- كأس ونصف من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الكاسترد.
- كوب ونصف من اللبنة الحلوة.
الطبقة الثالثة:
- كوب من الفراولة المقطعة.
- كوب من الموز المقطع.
- كوب من الفستق الحلبي المفروم.
- كوب من اللوز المبروش.
- ربع كوب من الكراميل.
طريقة التحضير
- اخفقي البيضة مع الزبدة والسكر والحليب والفانيلا جيداً، ثم أضيفي الدقيق والبكنج باودر بشكل تدريجي مع الخفق المستمر.
- أحضري قالب قليل الارتفاع مدهون بالزيت والطحين، وضعي العجين فيه ومدديها بيديكي بالقالب مع رفع أطرافها على حافة القالب بحيث تأخذ شكل الصحن بعد الخبز، وتكون قليلة السمك ثم ضعيها في فرن محمى مسبقاً.
- اخبزيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج، ولا تقومي بتحميرها فلا حاجة لذلك في هذه المرحلة، أخرجيها من الفرن ودعيها جانباً حتى تبرد.
- في هذه الأثناء قومي بتحضير طبقة الكاسترد، ضعي الحليب في قدر على نار الغاز المنخفضة حتى يغلي أضيفي إليه الكاسترد بعد تذويبه بكمية قليلة من الحليب البارد، وذلك مع التحريك المستمر حتى يكثف المزيج، أبعديه عن الغاز وأضيفي له اللبنة الحلوة، وحريكيه بالمضرب اليدوي بسرعة.
- أضيفي المزيج إلى الطبقة الأول بعد إخراجها من القالب ووضعها في طبق مناسب، اتركيها حتى تبرد وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- أخرجيها وضعي طبقة الفواكهة والمكسرات فوق طبقة الكاسترد بطريقة مرتبة، ورشي فوقها اللوز والفستق الحلبي وزينيها بالكراميل، ثم أعيديها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقديم.
حلا كاسات الموز بالشوكولا
المكوّنات
الطبقة الأولى:
- علبة بسكويت سادة صغيرة.
- نصف كأس حليب سائل.
الطبقة الثانية:
- خمس حبات موز.
- علبة قشطة.
- ظرفين كريمة بودرة.
- ثلاث حبات جبنة كيري.
- ملعقتان من الحليب المكثف والمحلّى.
الطبقة الثالثة:
- ملعقة طحين.
- ملعقتان كاكاو.
- ملعقتان نوتيلا.
- علبة قشطة.
- ظرف كريم كراميل بودرة.
- ربع كاسة حليب سائل.
المكوّنات
- أحضري الكاسات المخصصة للحلويات ومن الممكن استخدام كاسات الأيس كريم، والمقادير المذكورة تناسب خمس كاسات متوسطة الحجم. قومي بإعداد الطبقة الأولى، كسري البسكويت وضعيه في أسفل كل كأس، وشربيه بالحليب السائل حتى يصبح طرياً.
- حضري الطبقة الثانية، قومي بهرس الموز جيداً ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليه القشطة، الكريمة، الكيري، والحليب المكثف واخفقي المكونات معاً حتى تتجانس، ثم وزعيه على الكاسات بالتساوي، ضعي الكاسات بالثلاجة لحين تحضير طبقة الشوكلاتة.
- لتحضير الطبقة الثالثة: ضعي الطحين، الكاكاو، النوتيلا، القشطة، بودرة الكريم كراميل، الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقيها معاً حتى تتجانس، ووزعيها على الكاسات بالتساوي، أعيدي الكاسات إلى الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم، ثم زينيها بالمكسرات وقطع الموز وقدميها باردة.