مهلبية بالمكسرات

مدة الطهي	خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ	ستة أشخاص

للتقديم:

وضع كلّ من: البيض، والحليب، وبرش الليمون، والفانيليا في قدر متوسط الحجم قاعدته سميكة، ثمّ تقليب المكوّنات معاً بالمضرب الشبكيّ اليدويّ إلى أن تختلط جيّداً.
تقليب الحليب حتى يبدأ بالغليان ويُصبح قوامه أكثر كثافة، وذلك بعد وضعه على نار متوسطة الحرارة.
استخدام ملعقة خشبيّة لتقليب الحليب حتى يُصبح قوامه سميكاً، وذلك لحوالي عشر دقائق بعد إضافة الزبدة والحليب المكثّف إليه.
تقليب الخليط مُجدّداً بعد إضافة المكسرات إليه.
وضع المهلبيّة في البراد لعدّة ساعات، وذلك بعد توزيعها في ستة كاسات تقديم صغيرة.
إخراج المهلبيّة من البراد بعد أن تكون قد بردت وطاب طعمها، ثمّ تقديمها وهي مُزيّنة بالفستق الحلبيّ وإلى جانبها العسل.

تشيز كيك بالتوت الطازج

مكوّنات القاعدة:

حشوة التشيز كيك:

التزيين:

تحضير القاعدة:

تكسير البسكويت ووضعه في محضرة الطعام مع كلّ من: الحليب البودرة، والملح، ومعجون الفستق الحلبيّ، والطحين، والزبدة.
خلط المكوّنات حتى يتحول قوامها كالبقسماط.
وضع خليط القاعدة في قالب معدنيّ والضغط عليه لجعله مُتماسكاً قدر الإمكان.
خبز الخليط في الفرن لحوالي خمس دقائق على درجة حرارة 180 مئويّة، مع مراعاة عدم فتح الفرن خلال ذلك.
إدخال القالب إلى الثلاجة لحوالي عشر دقائق بعد إخراجه من الفرن.

تحضير حشوة التشيز كيك:

وضع الجبنة الكريميّة مع السكّر، ونكهة الفانيليا في وعاء مناسب، وخفقها حتى يُصبح قوامها كريميّاً.
إضافة كريمة الخفق إلى خليط الجبن، وتقليبها مع الخليط جيّداً حتى تمتزج المكوّنات.
استخدام ملعقة لتوزيع خليط الكريمة والجبن فوق القاعدة المحضّرة، وتسوية السطح جيّداً.
إدخال قالب التشيز كيك إلى الثلاجة لما لا يقلّ عن أربع ساعات.

بودينج الأرز:

بالوظة الكرز:

تحضير بودينج الأرز:

نقع الأرز في الحليب في قدر متوسط الحجم لحوالي ثلاثين دقيقة، وبعدها يُغلى بحرص حتى ينضج الأرز على نار هادئة، مع مراعاة التحريك المستمر.
إضافة كلّ من ماء الزهر، وماء الورد، والسكّر إلى المزيج، وطهي المكوّنات حتى يذوب السكّر.
سكب بودينج الأرز في كؤوس التقديم حتى يبرد تماماً، وذلك حتى يصل لمستوى ثلاثة أرباع الكوب.

تحضير بالوظة الكرز:

خلط السكّر مع عصير الكرز الحامض، وغلي المزيج.
تذويب نشا الذرة بالماء البارد.
إضافة نشا الذرة المُذاب إلى خليط عصير الكرز، وترك البالوظة لتغلي لما يُقارب الدقيقة.
صبّ البالوظة على بودينج الأرز، وتركها لتبرد بشكل تامّ.