حلويات غربية باردة

تشيز كيك التوفي

المكونات

• كوب من البسكويت السادة مطحون.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من الكريمة حامضة.
• كوبان من الجبن الكريمي اللين.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.

مكونات صلصة التوفي:

• كوبان من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• كوب من القشطة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وإحضار قالب تشيز كيك ذو قاعدة متحركة.
• وضع البسكويت المطحون والزبدة في وعاء عميق وتقليبهم معاً.
• رصّ البسكويت في القالب مع الضغط عليه للحصول على طبقة متساوية.
• وضع البيض، السكر والفانيلا في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة، ثم إضافة الكريمة الحامضة، الجبن والدقيق وتشغيل الخلاط لتندمج المكونات مع بعضها البعض.
• توزيع الخليط على البسكويت في القالب ومساواة السطح.
• إدخال القالب إلى الفرن وتركه لمدة ساعة أو إلى أن يتماسك الخليط.
• ترك القالب ليبرد تماماً، ثم توزيع صلصة التوفي ووضعه في الثلاجة ليبرد تماماً.

تحضير صلصة التوفي:

• وضع السكر والماء في قدر ووضعه على نار قوية إلى أن يبدأ السكر بالذوبان ويصبح ذهبي اللون مع تقليب السكر ليذوب تماماً وتركه على النار لمدة أربع دقائق.
• ابعاده عن النار ثم وضع القشطة والتقليب على نارهادئة لمدة دقيقتين ليتجانس والحصول على صلصة متوسطة الكثافة.

حلى كرانشي جالاكسي

المكونات

• أربعة أكواب من الكورن فلكس.
• ثلاثة باكيتات من شوكولاتة الجالكسي السادة.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
• كوب من الكريمة السائلة.
• فستق حلبي للتزيين.

طريقة التحضير

• إحضار كاسات شفافة.
• وضع الشوكولاتة في قدر صغير ووضعه في حمام مائي ساخن وتقليب الشوكولاتة إلى أن تذوب.
• وضع الكورن فليكس في طبق عميق وإضافة شوكولاتة الجالاكسي المذابة، والتقليب بخفة لتتغطى رقائق الكورن فليكس بطبقة من شوكولاتة الجالاكسي.
• توزيع الكورن فليكس المغطى بالشوكولاتة على الكاسات.
• وضع الحليب، السكر والكاسترد في قدرصغير وتقليب المكونات حتى تذوب ثم وضعها على نار متوسطة مع الاستمرار بالتقليب بهدوء ليتماسك الكاسترد.
• توزيع المزيج على الكاسات فوق الكورن فلكس، وضع الكاسات في الثلاجة إلى أن تبرد تماماً ويتماسك الكاسترد.
• خفق الكريمة إلى أن تصبح هشة ووضعها في كيس التزيين المثبت به قمع سادة.
• وضع بعض الكورن فليكس المغطى بالشوكولاتة على سطح الكاسترد.
• تزيين الكاسات بالكريمة وتقديمها باردة.

سوكسيه الشوكولاتة

المكونات

• ثمانون غراماً من البسكويت المُكسَّر.
• خمسون غراماً من اللوز المحمص المبشور.
• خمسون غراماً من المشمش المجفف، مفروم ناعم.
• خمسون غراماً من الكرز المُحلى والمقطع.
• سبعون غراماً من حبيبات الشوكولاتة البيضاء، مقطعة.
• مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة، مقطعة.
• ستون غراماً من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات.
• ستون غراماً من الشوكولاتة البيضاء ذائبة، للزينة.
• نشا الذرة.

طريقة التحضير

• وضع البسكويت، اللوز، المشمش، الكرز وحبيبات الشوكولاتة البيضاء في وعاء عميق وتقليب المكونات مع بعضها البعض.
• وضع الزبدة في قدر صغير على نار هادئة، ثم إضافة الشوكولاتة الداكنة وتقليبها مع الزبدة وتركها على نار هادئة إلى أن تذوب ومن ثم تركها لمدة خمس دقائق لتبرد.
• إضافة خليط الفواكة إلى الشوكولاتة وتقليبهم جيداً.
• وضع الخليط على نايلون التغليف وتشكيله على شكل ألواح وتركه لمدة اثنتا عشرة ساعة في الثلاجة.
• تقليب الألواح في نشا الذرة.
• تقطيعها إلى شرائح ورشّها بالشوكولاتة البيضاء الذائبة وتقديمها.