حلى السميد البارد

يعدّ السميد أحد منتجات القمح التي تُستعمل في إعداد العجين وصنع الحلويات، فهو غنيّ بالعديد من العناصر الغذائيّة؛ كالبروتينات، والألياف، والفيتامينات، ويُمكن باستخدام السميد صُنع حلاوة السميد التي تعدّ نوعاً من أنواع الحلويّات الجزائريّة التي تقدّم في المناسبات وخاصّة للاحتفال بحلول فصل الرّبيع. فيما يأتي نقدّم لكم وصفة سهلة، وسريعة التحضير، ومميّزة لإعداد حلاوة السميد مع الجبن.

عمل حلى السميد البارد

المكونات

كوب من السكر الناعم.
3 أكواب من السميد الخشن.
علبتان من القشطة.
ثلاثة أكواب من الحليب البودرة.
إثنتا عشرة حبة من الجبنة المكعبات.
مغلفان من بودرة الكريم كراميل.
علبتان من الحليب المكثف المحلى.
كوب من جوز الهند المبشور.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة للتزيين.

طريقة التحضير

نضع الحليب البودرة والسميد في قدر على النار، ونقلب جيدًا حتى يتحمص الحليب والسميد ونتركه على النار مدة خمس دقائق حتى يتغير لون الحليب والسميد.
بعد ذلك نضيف السكر وجوز الهند و4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونقلب مع الحليب والسميد، ونحركه حتى يذوب السكر.
نرفع القدر عن النار ثم نضيف علبتين من القشطة، ونعجن المكونات مع بعضها البعض ثم نسكب الحلى في صينية لها حواف عالية، ونسوي سطحها من خلال إمالتها لليمين واليسار.
نضع في الخلاط مكعبات الجبنة والحليب المكثف والمحلى وبودرة الكريم كراميل ونخلط جيدًا.
نضع مزيج الحليب والجبنة فوق طبقة السميد.
نحمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية بحيث نشعله من الأعلى.
ندخل الصينية في الفرن بحيث تتحمر من الأعلى فقط ونتركها مدة عشر دقائق، ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلًا.
نغلف الصينية ونغطي وجهها.
نضعها في الفريزر مدة نصف ساعة، ثم نضعها في الثلاجة مدة ساعتين، ثم نخرجها من الثلاجة ونقطعها لمربعات، ونرش الكاكاو البودرة على الوجه من خلال وضع قالب عى شكل نجمة في أحد المربعات على السطح، ويرش حولها الكاكاو البودرة ونكرر العملية على كل القطع.
يقدم حلى السميد وهو بارد.

إعداد حلاوة السميد بالجبن

المكوّنات

كوب من السميد الخشن.
ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
قرص من الجبنة البيضاء.
ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
كاجو للتزيين.

طريقة التحضير

نضع السميد الخشن في قدر على نار هادئة، ونحرّكه حتّى يتحمّص.
نسكب الماء الساخن شيئاً فشيئاً، مع الاستمرار في التحريك أثناء السكب.
نضيف السكّر للخليط، ونستمر بالتحريك.
نضيف الجبنة البيضاء المقطعة، ونستمر في التحريك.
نضيف السمن البلديّ إلى الخليط ونستمر في التحريك، حتّى تمتزج جميع المكوّنات مع بعضها جيّداً.
نسكُب حلوى السميد في أطباقٍ صغيرة عالية الأطراف، ونزيّنها بالكاجو.

النصائح

يمكنك تقطيع صينية السميد إلى مربعات قبل خبزها في الفرن.
تقدم هذه الحلويات باردة.
في حال عدم توفر الحليب المكثف المحلى، يمكن صنعه من خلال مزج كوبين من الحليب البودرة، مع كوب من الماء المغلي وربع كوب من الزبدة، وكوب وثلث من السكر، ويجب خلط المكونات بالترتيب الآتي (الماء المغلي ثم الحليب، وبعدها السكر وأخيرًا الزبدة) وتمزج في الخلاط حتى تتجانس، ويمكن حفظها في الثلاجة مدة لا تزيد عن 7 أيام.
يجب حفظ جوز الهند المبشور في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق في مكان جاف وبارد بعيدًا عن البهارات أو القهوة حتى لا يتغير طعمه، وبعيدًا عن الرطوبة أو الحرارة أو أشعة الشمس المباشرة. ويفضل حفظه في الثلاجة أو في الفريزر.

فيديو طريقة عمل حلى السميد

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل حلى السميد شاهد الفيديو.