العوامة

مدّة الطهي	عشرون دقيقة
تكفي لــ	ستة أشخاص

مكوّنات القطر:

وضع جميع مكوّنات العجين في إبريق الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة بطيئة ليصبح لدينا عجينة سائلة.
وضع العجينة الناتجة في وعاء عميق وتغطيتها بالنايلون وتركها لمدّة ساعتين في مكان دافئ لتتخمر قليلاً، وتقليب العجينة بملعقة بلاستيكية بعد مرور ساعة من تخميرها وإعادة تغطيتها.
وضع زيت الذرة في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة ليسخن، ووضع طبق القطر بجانب المقلاة، بالإضافة إلى طبق صغير فيه القليل من الزيت أثناء تشكيل العوامة.
إحضار ملعقة صغيرة وإمساكها باليد اليسرى ووضعها في طبق الزيت، تشكيل كرة صغيرة من العجينة باليد اليمنى بين إصبعي الإبهام والسبابة، ثمّ سحبها بالملعقة الصغيرة ووضعها في مقلاة الزيت.
إكمال العجينة بنفس الطريقة مع تقليبهم بملعقة ذات ثقوب والضغط بخفة عليهم لتصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب، ثم تغطيسها في طبق القطر قبل تقديمها.

تحضير القطر:

وضع جميع مكوّنات القطر في قدر متوسط الحجم على حرارة متوسطة، وتركه ليغلي ثمّ خفض الحرارة قليلاً وتركه لمدّة ثماني دقائق.
إضافة الفانيلا للقدر وتركه ليبرد قبل استخدامه.

كاسترد بالكراميل

مكوّنات الكراميل:

مكوّنات خليط الكاسترد:

تحضير الكراميل:

وضع كلٍ من: الماء، والسكر في قدر متوسط الحجم على حرارة متوسطة، وتقليب السكر بملعقة خشبية ليصبح ذهبي اللون ويتكرمل.
إضافة الكريمة، والزبدة للقدر وتقليبهم ليصبح لدينا صلصة الكراميل، وتركها لتغلي لدقائق معدودة، ثمّ إزالتها عن النار.
إحضار كاسات زجاجية للتقديم، وتوزيع كمية من الكراميل في كل كأس.

تحضير خليط الكاسترد:

وضع كلٍ من: الحليب، والفانيلا، والبيض، والنشا، والسكر في قدر متوسط الحجم على حرارة متوسطة، وتقليب المكوّنات بالمضرب اليدوي لإذابة النشا وترك الخليط ليغلي ويصبح قوامه سميكاً، ثمّ إضافة الزبدة إليه وتقليبهم لإذابتها.
سكب الكاسترد فوق طبقة الكراميل في الكاسات لملء نصفها، ثمّ سكب كمية من الكراميل فوقه وإكمال بقية الكاسترد لملء الكأس على شكل طبقات.
توزيع بقية الكراميل على الوجه وإدخالها الثلاجة ليلة كاملة أو لعدة ساعات، ثمّ تزيينها بالفراولة، واللوز قبل تقديمها.

وضع الماء في قدر على النار ليغلي، ثمّ إضافة الجيلي إليه مع تحريكه لإذابته.
إضافة التوت المثلج للقدر مع تحريكه بخفة، ثمّ سكبه في كؤوس التقديم أو في طبق كبير وإدخاله الثلاجة لتبريده.
تزيين الجيلي المبرد بالتوت المشكل.

البيبسي لا يُشرب فقط، بل يمكنه أن يكون مكوناً أساسياً في طبق حلوياتٍ شهيّ! :