ترك القطر على نار منخفضة الحرارة، والتي تصل درجة حرارتها إلى 112 درجة مئوية.
وضع بياض البيض في الخلّاط الكهربائي، وخلطه معاً.
إضافة كلّ من الفانيليا والقطر إلى الخليط، وخلط جميع المكوّنات معاً.
إضافة الزبدة إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط، ووضع المارينج في وعاء لاستخدامه عند الحاجة إلى ذلك.
فروستنج كريمة الزبدة والعسل الأسود
وقت التحضير
30 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
المكوّنات
صفار ست بيضات.
كوبان من العسل الأسود.
أربع قطع من قوالب الزبدة غير المُملّحة الباردة.
طريقة التحضير
خفق صفار البيض حتّى يُصبح فاتح اللون.
وضع العسل الأسود في قدر متوسط الحجم على النار، وطهيه على درجة حرارة 121 درجة مئوية.
إزالة القدر عن النار، ووضع العسل الأسود فوق الصفار، وترك الخليط حتّى يمتزج معاً وتزداد كميّته، ثمّ تركه ليبرد ويُصبح بدرجة حرارة الغرفة.
إضافة الزبدة بشكل تدريجيّ إلى حين الحصول على فروستنج ليّن القِوام.
كريمة الزبدة بالشوكولاتة البيضاء
مدّة التحضير
10 دقائق
درجة الصعوبة
سهلة
المكوّنات
ثلاثة أكواب من الشوكولاتة البيضاء.
كوب من كريمة الخفق السائلة.
طريقة التحضير
وضع الشوكولاتة البيضاء والكريمة في وعاء خاصّ بالمايكرويف، وتركه لمدّة ثلاثين ثانية، ثمّ إخراجه وتحريكه، وإعادته إلى المايكرويف مرّةً أخرى لمدّة ثلاثين ثانية أيضاً.
وضع الخليط السائل في الخفّاقة الكهربائية، وخفقه على درجة عالية السرعة مع الاستمرار في الخفق حتّى يُصبح الخليط هشّاً ومتجانس القِوام.
ترك الخليط حتّى يبرد تماماً؛ وذلك للحصول على كريمة ذات قِوام كريميّ وهش.
ملاحظة: يُمكن استخدام كريمة الزبدة بالشوكولاتة البيضاء لحشو الكيك من الداخل، أو تغليفه فقط من الخارج.
