تحلية سريعة

هالو الدوليز

المكوّنات

• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• كوب من كلٍ من:
  • رقائق الشوكولاتة خفيفة الحلاوة.
  • رقائق جوز الهند.
  • الجوز المقطّع.
  • دقيق الشوفان.
• خمس ملاعق من الزبدة.

طريقة التحضير

• فرد الزبدة المذابة في صينية مربعة أو مستطيلة الشكل.
• رش طحين الشوفان على الزبدة.
• إضافة كلٍ من: جوز الهند، المكسرات ورقائق الشوكولاتة على الوجه.
• صب الحليب المكثّف على المكونات.
• خبز الهالو دوليز في الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة.
• تركها إلى أن تصبح باردة ثمّ تقطيعها إلى مكعبات.

مافن بقطع الشوكولاتة

المكوّنات

• مئة وخمسون غراماً من قطع الشوكولاتة الصغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• تسعون ملليلتراً من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• بيضة.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية.
• تجهيز قوالب المافن وتبطينها بالأكواب الورقية.
• خلط جميع المكونات الجافة معاً في طبق.
• خلط المكونات السائلة معاً في طبق أخر.
• إضافة المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وتقليبهم معاً دون الخلط كثيراً.
• وضع ملعقتين كبيرتين من الخليط في كل كوب ورقي في قالب المافن.
• خبز المافن في الفرن لمدة عشرين دقيقة ثمَّ تقديمه.

موس الشوكلاتة

المكونات

• صفار ست بيضات كبيرات.
• كوبان من الكريمة.
• ثلث كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من القهوة المركّزة.
• ثلاثمئة غرامٍ من الشوكولاتة المجروشة.

للتقديم:

• القليل من كلٍ من: أصابع البسكوت والكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
• إحضار أطباق تقديم فردية.
• وضع السكر والكريمة في قدر سميك القاعدة، ووضعه على حرارة متوسطة إلى أن يغلي الخليط ويتم إذابة السكر.
• وضع الفانيلا وصفار البيض في طبق عميق.
• إضافة القليلة من خليط الكريمة وتقليب المكونات معاً باستعمال ملعقة خشبية للحصول على خليط دافئاً قليلاً.
• إضافة الصفار مباشرة على الكريمة الساخنة من أجل أن يصبح البروتين متماسك ويصبح الخليط كثيف القوام.
• إضافة الصفار إلى الكريمة في القدر وتقليب المكونات على حرارة هادئة للحصول على خليط متماسك.
• تصفية الخليط من خلال مصفاة ناعمة في طبق عميق.
• إضافة الشوكولاتة وتقليبها إلى أن يتم إذابتها تماماً ثمَّ إضافة القهوة.
• صب الخليط في الأكواب ووضعها في صينية عالية الحافة.
• ملئ الصينية بالماء إلى النصف.
• إدخال الصينية غلى الفرن إلى أن يصبح الموس متماسك ثمَّ رفعها وتركها إلى أن تصبح باردة تماماً.
• وضع أكواب الموس في الثلاجة إلى أن تصبح متماسكة.
• تزيين الموس بأصابع البسكوت والكريمة المخفوقة ثمّ تقديمها.

بانكيك محشي بالشوكولاتة

المكوّنات

• خليط البانكيك الجاهز(مع مراعاة اتباع التعليمات الموجودة على العبوّة).
• كوب من الشوكولاتة الذائبة.

طريقة التحضير

• وضع ورق زبدة على صينية.
• أخذ ملعقة كبيرة من الشوكولاتة المُذابة وصبها على ورق الزبدة ومدّها بشكل دائرة.
• تكرار الخطوة مع الكمية المتبقية من الشوكولاتة ثمَّ وضعها في الفريزر لمدة خمس عشرة دقيقة.
• تسخين مقلاة على حرارة متوسطة ووضع ربع كوب من خليط البانكيك ووضع شريحة من الشوكولاتة في المنتصف.
• تغطية البان كيك بكمية قليلة من الخليط وطهيه إلى أن تصبح الحواف جافة وتظهر الفقاعات على وجه البانكيك.
• قلب البانكيك وطهيه إلى أن يصبح مائل إلى اللون البني الذهبي ثمَّ تقديمه ساخناً.