تثبيت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة 180، وتحضير صينية خبز بمقاس 23 سنتمتراً.
وضع في مقلاة واسعة على النار كلّ من: السكر، والجوز، والسميد، وتقليب المكوّنات على نار متوسطة الحرارة حتى تتحمّص.
رفع المقلاة عن النار، وإضافة الزبدة، والقشطة، ثمّ تقليب المواد للحصول على عجينة متماسكة، ووضع العجينة في الصينية، ثمّ الضغط عليها للحصول على طبقة مستوية.
لتحضير مزيج الجبن: وضع في وعاء عميق كلّ من: القهوة سريعة الذوبان، والجبن، والكاكاو، والحليب، وتقليب المكوّنات باستخدام مضرب شبك يدوي للحصول على مزيج ناعم، ثمّ توزيع المزيج فوق طبقة السميد الموجودة في الصينية.
إدخال الصينية إلى الفرن، وتركها لمدة ثلث ساعة حتى تصبح باللون الذهبي.
إخراج صينية الحلى من الفرن، وتركها حتى تبرد تماماً قبل أن تقطّع وتقدّم.
خفق الفانيلا مع البيض في وعاء صغير بواسطة شوكة معدنية، وتحضير فرشاة للدهن.
لتحضير الحشوة: وضع في قدر ذي قاعدة سميكة كلّ من السميد، والحليب، وماء الورد، وماء الزهر، ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة.
تقليب المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية للحصول على مزيج سميك، ولتتفتح حبيبات السميد، ثمّ ترك الحشوة جانباً حتى تبرد تماماً.
تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخينه على درجة حرارة 180، وتحضير صينية فرن ذات حوافّ قصيرة.
وضع عجينة الباف باستري على طاولة المطبخ، ودهنها بمزيج البيض باستخدام الفرشاة.
وضع مقدار ملعقة أو ملعقتين من الحشوة في وسط كلّ مربع عجين، ثمّ ثني زاوية المربع، وثني الزاوية المقابلة، والضغط بخفة على طرفي مربع العجين حتى تلتصق ببعضها.
صفّ الفطائر في صينية الخبز، ثمّ دهنها بمزيج البيض.
إدخال الصينية إلى الفرن وتركها لمدة تتراوح بين 10 دقائق إلى 15 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
وضع الفطائر في طبق ملائم للتقديم، وتوزيع القطر والفستق عليها، ثمّ تقديمها.
