طريقة عمل الكعك الناعم

مدّة الطهي	خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ	ثمانية أشخاص

وضع قطعة من ورق الزبدة في صينية الفرن قصيرة الحافة وتثبيت شبك الفرن في الوسط مع تسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
وضع جميع المكونات معاً في وعاء الخلاّط وتثبيت مضرب التقليب ثمّ خلط المكونات على السرعة المتوسطة حتى لحصول على عجينة متماسكة وناعمة الملمس.
وضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت حتى ترتاح لمدة عشر دقائق ثمّ وضع ثلث كميتها على ورق الزبدة وفرد قطعة ثانية من ورق الزبدة فوقها وفردها بالنشابة بسمك متوسط.
تقطيع العجينة بإستخدام قطّاعة البسكوت بشكل زهرة ثمّ نقش الكعك باستخدام ملقط زخرفة الكعك.
وضع قطع الكعك الناعم في صينية الخبز مع ترك مسافة قليلة بين القطع ثم إدخالها الفرن لخبزها لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
إخراج صينية الكعك من الفرن ورشه مباشرةً بالسكر البودرة (مع إمكانية رش المزيد من السكر أو تقديمه من دون السكر).

كيك إسفنجي

وضع كلٍ من: الفانيلا، البيض، الملح والبيض معاً في وعاء الخلاّط لخلطهم لمدة خمس دقائق حتى الحصول على خليط كثيف.
إضافة الزيت إلى الخليط مع الإستمرار في الخلط.
تنخيل كلٍ من: النشا، البيكنج باودر والطحين معاً وإضافة الحليب بالتناوب معهم إلى أن تنتهي الكمية وإضافة الخل في النهاية مع تحريكه بهدوء.
سكب خليط الكيك في القالب المبطن بالطحينة ثمّ إدخاله إلى الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية لمدة تتراوح بين خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة.
إخراج القالب من الفرن وتركه ساعة حتى يرتاح ثمّ قلبه في الطبق ورشه بالسكر البودرة لتقديمه.

خفق كلٍ من: السكر والسمنة معاً بشكل جيد في وعاء موضوع على وعاء مملوء بالثلج ليصبح الخليط طرياً.
إضافة البيكنج باودر إلى وعاء الطحين المنخول وإضافة الفانيلا إلى وعاء البيض المخفوق.
إضافة خليط البيض وخليط الطحين بشكل تناوبي إلى خليط الزبدة والسكرثمّ تعجينه باليدين ليصبح لدينا عجينة.
ترك العجينة المتكونة فوق وعاء الثلج وتحضير صواني الفرن مع تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
إستخدام آلة صنع البيتي فور لتشكيل العجينة أو إمكانية إستخدام كيس الحلواني بتركيب رأس بشكل الزهرة صغيرة الحجم ثمّ تشكيله فوق صينية الفرن المدهونة بالسمنة.
إدخال صينية البيتي فور المجهّزة إلى الفرن المسخّن مسبقاً لمدة عشر دقائق.