حلوى موس التوت

وضع كلٍ من: جبن الريكوتا، جيلاتين الفراولة، الفانيلا وكوب من التوت في الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات جيداً لعدة دقائق حتى الحصول على قوام ناعم.
صب الخليط في أكواب التقديم، وتزيينه بالتوت المتبقي.

فطيرة الجزر السريعة

للتقديم:

وضع كلٍ من: الطحين، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، القرفة، الزنجبيل، الملح والسكر في وعاء عميق، وتقليب المواد بمضرب شبك يدوي لمدة دقيقة ثمَّ ترك الخليط جانباً.
وضع كلٍ من: اللبن، الفانيلا، الزيت والبيض في وعاء وخفق المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي، والاستمرار في التقليب لمدة دقيقتين.
إضافة خليط اللبن على خليط الطحين، وتقليبه للحصول على عجينة ناعمة سائلة.
إضافة الجزر والجوز إلى الخليط، وتقليب المكونات بملعقة بلاستيكية عريضة للحصول على خليط متجانس.
وضع مقلاة سميكة القاعدة متوسطة الحجم على نار قوية.
سكب مقدار من الخليط باستخدام مغرفة عميقة في المقلاة، والإنتظار لعدة ثوانٍ لتتكون فقاعات على سطح الفطيرة.
قلب الفطيرة على الجهة الثانية باستخدام ملعقة عريضة والانتظار إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
وضع فطيرة الجزر في طبق التقديم، وتزيينها بالعسل والزبدة، وتقديمها ساخنة.

كوبان صغيران من كلٍ من:
- السكر بودرة.
- الحليب الجاف.
- مسحوق الكاكاو.
- الزبدة المذابة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
علبتان من البسكوت السادة.

تكسير البسكويت باليد إلى قطع صغيرة.
وضع كلٍ من: الزبدة المذابة، الكاكاو، الحليب، السكر الناعم والفانيلا معاً في وعاء عميق، وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي.
إضافة البسكوت بشكل تدريجي إلى خليط الزبدة والخلط جيداً.
وضع الخليط في كيس بلاستيكي وتشكيله بشكل اسطواني، وتكرير نفس الخطوات حتى انتهاء كمية المزيج.
إدخال هذه اللفائف في الثلاجة لمدة ساعتين.
إخراج اللفائف من الثلاجة وتقطيعها، وتقديمها باردة.

وضع السكر والماء على النار، وتقليب السكر حتى الحصول على مزيج لزجٍ وذي لون ذهبي.
رفع المزيج عن النار ثمَّ إضافة الحليب المغلي بحرص شديد وتقليه.
إذابة النشا مع الحليب والماء في وعاء أخر، ووضع مزيج الكراميل على النار وإضافة النشا والتقليب جيداً إلى أن يصبح الخليط متماسكاً ويأخذ قوام الكاسترد.
رفع البودينج من النار، وإضافة الفانيلا، وتقليبها جيداً.
وضع البودينج في أكواب التقديم وتزينيها بالمكسرات والعسل، ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين، وتقديمها باردة.