أطباق حلويات سهلة وسريعة

عثملية بالقشطة والفستق الحلبي

المكوّنات

مكوّنات الكنافة:

• مئتان وخمسون غراماً من عجينة الكنافة.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.

مكوّنات معجون الفستق الحلبي:

• مئة وخمسون غراماً من سكر البودرة.
• مئة وخمسون غراماً من زيت الفستق الحلبي.
• ثلاثمئة غرام من الفستق الحلبي المحمص.
• ستة غرامات من الملح.

مكوّنات القطر:

• ثلاث قطرات من عصير الليمون.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• كوب من الماء.

مكوّنات الحشوة:

• كوبان من القشطة.
• نصف كوب من الفستق الحلبي.
• زهر الليمون.

مكوّنات للزينة:

• أزهار قابلة للأكل.

طريقة التحضير

تحضير الكنافة:

• وضع عجينة الكنافة في صينية، ودهنها بالزبدة الذائبة، ثمّ تقطيعها إلى قطع، ووضعها في قوالب، ثمّ وضع أكواب زجاجية مقاومة للحرارة على وجهها للمحافظة على شكلها.
• خبز العجينة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ربع ساعة، أو لتصبح ذهبية اللون، وتركها لتبرد.

تحضير معجون الفستق الحلبي:

• خلط السكر البودرة، مع الفستق الحلبي، والملح في محضرة الطعام، والطحن جيداً لمدّة ست دقائق.
• إضافة الزيت إلى الخليط تدريجياً للحصول على قوام زبدة مفتتة، ثمّ هرس المزيج على سرعة مرتفعة ليصبح ناعماً، وحفظه في وعاء جاف ومغلق بإحكام لمدّة أسبوع في الثلاجة، وإخراجه من الثلاجة قبل نصف ساعة من استخدامه.

تحضير القطر:

• وضع الماء، وعصير الليمون، والسكر في قدر ورفعه على النار ليغلي المزيج، ثمّ إضافة ماء الزهر إليه وتركه جانباً.

التطبيق:

• دهن عجينة الكنافة بالقطر، وحشو أكواب الكنافة بالقشطة، ثمّ وضع عليها معجون الفستق الحلبي ورشّها بالفستق الحلبي على الوجه، وتزيينها بأزهار الليمون، والأزهار الصالحة للأكل.

كوكيز الشوفان

المكوّنات

• كوبان من الطحين.
• كوب من السكر البني.
• كوبان من الشوفان.
• ثلاث ملاعق من السكر الأبيض.
• إصبعان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• ربع كوب من اللوز الشرائح.
• كوب من الشوكلت شيبس البيضاء.
• رشّة من الملح.
• ربع كوب من كرانبري.

طريقة التحضير

• خلط السكر والزبدة معاً، وإضافة الفانيلا، والبيض إليهما، ثمّ إضافة رشّة الملح، والبيكنج باودر، والطحين، وكربونات الصوديوم.
• تشكيل الخليط على شكل كرات صغيرة، وتزيين الكرات بالكرانبري، والشوكولاتة، واللوز.
• خبز الكرات في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية، لمدّة ثماني دقائق.

بثيث التمر الإماراتي

المكوّنات

• كوب من التمر المفروم.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• كوبان من الدقيق.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة أو السمنة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• فستق حلبي، وسمسم محمص -للتزيين-.

طريقة التحضير

• تحميص الدقيق على النار ليصبح ذهبياً، وإضافة التمر إليه وتقليبه.
• إضافة الزبدة، والسمنة، والهيل، والقرفة، والتقليب جيداً.
• تقديمه مزيناً بالفستق الحلبي، والسمسم.