أسرع وأسهل أنواع الحلويات

مهلبية الشعيرية

المكوّنات:

• نصف كوب شعيرية.
• خمسة أكواب حليب.
• ثلاثة أرباع الكوب سكر.
• ربع كوب من كل من: ماء، وفستق حلبي مجروش، وبندق مجروش، ولوز مجروش، وجوز مجروش.
• ملعقتان كبيرتان نشا.
• ملعقتان كبيرتان سمن.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

طريقة التحضير:

• وضع الشعيرية في وعاء على نار متوسطة الحرارة، وتقليبها إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
• إضافة الحليب والسمن، وتقليب المكوّنات إلى أن يغلي الحليب.
• إضافة الفانيليا والسكر، والتقليب إلى أن يذوب السكر، وترك الحليب يغلي مدّة عشر دقائق.
• وضع الماء والنشا في وعاء آخر، وتقليبهما إلى أن يذوب النشا.
• وضع خليط النشا فوق الحليب مع التحريك المُستمرّ، إلى أن يبدأ الحليب بالتماسك، وتشتدّ المهلبية.
• تقليب المهلبية مدّة عشر دقائق إلى أن تنضج الشعيرية.
• إضافة نصف كمية المكسرات، والتقليب مدّة خمس دقائق إلى أن تلين، ويتشرّب الحليب بطعمها.
• سكب المهلبية في أطباق تقديم فردية، وتركها حتّى تبرد، ثمّ وضعها في البراد عدة ساعات، أو مدّة ليلة كاملة.
• توزيع ما تبقّى من المكسرات على المهلبية، وتقديمها.

صفوف بالجوز

المكوّنات:

• كوبان من كل من: الطحين، والسكر.
• كوب من كل من: سميد، ماء، زيت ذرة.
• نصف كوب جوز مجروش.
• ربع كوب سكر بني.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة لينة.
• ملعقتان كبيرتان من كل من: لبن زبادي، ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من كل من: كركم، باكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• طحينة للدهن.

طريقة التحضير:

• وضع اللبن والزيت، وماء الزهر والماء والسكر، وتشغيل مضرب التقليب على سرعة متوسطة، إلى أن يذوب السكر.
• إضافة الطحين والسميد، والكركم والباكينج باودر، والتشغيل على سرعة متوسطة، للحصول على خليط يُشبه خليط الكيك.
• دهن صينية عالية الحفة بالطحينة، ثمّ وضع خليط الطحين فيها.
• وضع الزبدة والسكر، والجوز والقرفة في وعاء، وتقليب المكوّنات بأطراف الأصابع، للحصول على خليط مُفتّت، ثمّ توزيع الخليط على وجه الصفوف.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الأوسط.
• خبز الصفوف في الفرن مدّة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة، إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
• إخراج الصفوف من الفرن، وتركها إلى أن تبرد، ثمّ تقطيعها.

سويس رول الشوكولاتة

المكوّنات:

• سبعون غرام طحين.
• عشرون غرام بودرة كاكاو.
• خمسة وسبعون غرام سكر.
• خمسون غرام سكر.
• بياض أربع بيضات.
• صفار خمس بيضات.
• كوبان من الحليب.
• مغلفان من كريمة الخفق.
• ذرة ملح.
• فراولة للتزيين.

طريقة التحضير:

• خفق السكر وصفار البيض معاً، للحصول على خليط قشديّ الملمس، وفاتح اللون.
• خفق الملح وبياض البيض معاً، للحصول على خليط متماسك.
• وضع السكر فوق بياض البيض على ثلاث مراحل، مع الخفق بشكل جيد بعد كل مرحلة.
• خلط الكاكاو والطحين معاً.
• تقليب خليط بياض البيض بالتناوب مع خليط الكاكاو، ومع خليط صفار البيض.
• وضع ورق الخبز في صينية، ثمّ فرد خليط الكيك فيها.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
• خبز الكيك في الفرن مدّة عشر دقائق، أو إلى أن يُصبح قابل للارتداد عند الضغط عليه بالإصبع.
• إخراج الكيك من الفرن، وقلبه على ورقة خبز أخرى.
• إزالة ورقة الخبز القديمة، وتغطية الكيك بقطعة من القماش، وتركه إلى أن يبرد.
• خفق الحليب والكريمة معاً، للحصول على كريمة مُتماسكة، ثمّ فردها على ثلثي الكيك.
• لفّ الكيك بشكل سويس رول، ثمّ تزيينه بوردات من الكريمة، وحبات من الفراولة.

حلى كرات جوز الهند بالبسكويت

المكوّنات:

• نصف علبة قشطة.
• باكيتان من بسكويت الشاي.
• ربع كوب مكسرات مجروشة.
• كوب جوز هند مبشور.

طريقة التحضير:

• طحن البسكويت جيداً، ثمّ وضع المكسرات فوقه.
• إضافة القشطة بالتدريج، وعجن المكوّنات للحصول على عجينة لا تلتصق باليد.
• تشكيل العجينة بشكل كرات متساوية الحجم.
• وضع الكرات في جوز الهند، وتقليبها حتّى تتغطّى به بشكل كامل.
• وضع الكرات في الثلاجة حتّى تتماسك، ثمّ تقديمها بجانب القهوة أو الشاي.