أسرع حلى لذيذ

عمل البلاليط

المكوّنات:

• ثلاث بيضات.
• مغلف من الشعيرية.
• ربع كوب من الزعفران منقوع في ماء الورد.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الهيل الناعم، والملح.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير:

• وضع مغلف الشعيرية في ماء مغلي مملح مع الزيت، وسلق الشعيرية قبل نضجها بقليل، ثمّ تصفيتها من الماء وغسلها بالماء البارد.
• وضع الزبدة والشعيرية المسلوقة في قدر على النار، ثمّ إضافة كلٍ من: الهيل، الزعفران المنقوع والسكر إليها وتقليبهم بخفة لإذابة السكر تماماً.
• قلي البيض كلاً على حدا بشكل قرص بعد تتبيله بالفلفل الأسود والملح، على أن تكون ثلاثة أقراص لدينا.
• سكب البلاليط في طبق التقديم، وتزيينه بالبيض الأقراص مع رشه بالفلفل والملح.

كرات التمر بالفستق الحلبي

المكوّنات:

• كوبان من كلٍ من: التمر المنزوع النوى، والفستق الحلبي.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.

طريقة التحضير:

• وضع الفستق الحلبي في محضر الطعام، ثمّ تشغيله على سرعة متوسطة ليصبح مجروشاً.
• إضافة التمر بوضعه من خلال فتحة التغذية أثناء تشغيل محضر الطعام، ثمّ إضافة الهيل إليهم لتتجانس المكوّنات معاً.
• وضع الفستق الحلبي الناعم في وعاء واسع، ووضع القليل من زيت الذرة أو زيت الزيتون في طبق آخر.
• تبطين اليد بالقليل من الزيت، ثمّ تشكيل خليط الفستق والتمر على شكل كرة ملساء.
• دحرجت كرات التمر في طبق الفستق الحلبي لتغطيتها بالكامل، ثمّ وضعها في أكواب ورقية وتقديمها مع القهوة العربية.

كريم كراميل بالشعيرية

المكوّنات:

• ست عشرة قطعة من بسكويت الشاي المستطيل.
• نصف كوب من الزبدة.
• أربعة أكواب من الحليب.
• مغلفان من الكريم كراميل.
• مئتا غرام من الشعيرية الباكستانية.

مكوّنات الطبقة العلوية:

• علبة من الحليب المحلى.
• كوب من كلٍ من: القشطة، والكريمة.
• أربعة مكعبات من الجبنة الكريمية اللينة.

طريقة التحضير:

• وضع الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة لإذابتها.
• وضع الشعيرية في طبق مع تغطية القاع فقط، ثمّ الضغط عليها بخفة بالأصابع لتكسيرها قليلاً.
• إضافة الشعيرية المكسرة على القدر وتقليبهم لتتشرب بالكامل بالزبدة.
• وضع مغلف الكريم كراميل في قدر آخر متوسط الحجم مع إضافة الحليب إليه، ووضعه على نار متوسطة الحرارة مع تقليب المكوّنات بإستعمال ملعقة خشبية لإذابة الكريم كراميل وحتّى يغلي الحليب.
• توزيع خليط الكريم كراميل على الشعيرية، ثمّ ترتيب بسكويت الشاي عليها لتغطيتها بالكامل.

تحضير الطبقة العلوية:

• وضع كلٍ من: الحليب، والجبنة، والكريمة والقشطة في وعاء الخلاط، ثمّ تشغيل المضرب على سرعة متوسطة لتتكون لدينا كريمة متجانسة وناعمة.
• توزيع الكريمة على قطع البسكويت، وتسويتها بإستعمال ملعقة بلاستيكية لتغطية البسكويت تماماً.
• وضع طبق كريم كراميل الشعيرية في الثلاجة لليلة كاملة أو لمدّة ساعة حتّى تتماسك المكوّنات معاً.
• إخراج طبق الكريم كراميل من الثلاجة، ثمّ قطع جزء من كيس صلصة الكراميل وتوزيعا على طبق بطريقة مزخرفة وتقديمها مباشرةً.

حلوى الشعيرية الباكستانية

المكوّنات:

• كوبان من الشعيرية الباكستانية، مقطع صغيراً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• كوبان من السكر.
• شرائح من الفستق الحلبي، كريمة مخفوقة، للتقديم.

طريقة التحضير:

• وضع كلٍ من: الزعفران، السكر في وعاء عميق، ثمّ إضافة الحليب إليه تدريجياً، تقليبهم معاً بإستعمال مضرب يدوي لتصبح لدينا صلصة سميكة.
• إضافة الشعيرية على الصلصة وتقليبهم معاً لتتكون لدينا عجينة، تركها لمدّة خمس دقائق حتّى تتشرب الحليب بالكامل.
• وضع قطعة من خليط الشعيرية ووضع في قالب الميني كيك داخل كؤوس ورقية، مع الضغط قليلاً لتغطية القاع ويصبح بشكل كأس.
• وضع الصينية في الثلاجة لمدّة عشر دقائق لتتماسك، ثمّ إفراغ الكؤوس في طبق التقديم مع توزيع الكريمة وشرائح من الفستق الحلبي.