مهلبية المكسرات

تحضير ست كاسات صغيرة للتقديم.
وضع الحليب، والبيض، والبرش، والفانيليا في قدر متوسط الحجم، وباستعمال مضرب شبك يدوي يمكن تقليب المكونات حتى تتجانس.
وضع القدر على نار متوسطة وتقليب الحليب حتى يبدأ بالغليان.
إضافة الزبدة والحليب باستعمال ملعقة خشبية تقليب الحليب لمدة عشر دقائق حتى يصبح القوام سميك.
إضافة المكسرات والتقليب حتى تختلط.
توزيع المهلبية في الكاسات، ثم وضعها في البراد لعدة ساعات لتبرد.
تزيين المهلبية بالفستق الحلبي والعسل.

حلى الكاسترد بالبسكويت

باكيتان من البسكويت السادة.
ملعقتان كبيرتان من كل من: جوز الهند الناعم، واللوز المجروش أو الشرائح، والجوز المجروش، وبودرة الكاكاو السادة.
نصف كوب كريمة سائلة أو قيمر.
أربعة أكواب حليب.
أربع ملاعق سكر.
أربع ملاعق بودرة الكاسترد.
بودرة الكاكاو السادة أو شوكولاتة مبروشة للتزيين.

وضع البسكويت، وجوز الهند، واللوز، والجوز، في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط خشن، ثم إضافة الكريمة إلى الخليط وتركه جانباً.
وضع الكريمة، وثلاثة أكواب حليب، والسكر في قدر سميك وتقليب المكونات بمضرب يدوي حتى يذوب السكر، ثم تسخينه على نار متوسطة حتى يغلي الحليب.
تذويب بودرة الكاسترد في مقدار الحليب المتبقي ثم إضافته على الحليب وتقليبه لتختلط المواد، وتركه حتى يغلي الكاسترد لعدة دقائق.
إضافة بودرة الكاكاو مع استمرار التقليب حتى يذوب ويتجانس الخليط.
توزيع نصف خليط البسكويت والكريمة في الكاسات ثم توزيع كاسترد الكاكاو وإضافة باقي خليط البسكويت.
وضعه في البراد لمدة ساعة، وإضافة الكاكاو والشوكولاتة وجوز الهند عند التقديم.