عجينة السكر بالجليسيرين الحلو

ضع كلاً من: الجليسيرين والجلوكوز في وعاء صغير، وأخلطهم معاً جيداً.
ضع السكر والخليط السابق في وعاء الخلاط، ثمّ شغل مضرب الخلاط على سرعة بطيئة حتّى تتماسك العجينة معاً.
شكل عجينة السكر بالأشكال المرغوب فيها.

عجينة السكر بكريمة الزبدة

ضع الماء في قدر، ثمّ رش الجيلاتين فوقه وأتركه حتّى يتفتح لدقائق.
ضعه في حمام مائي مع تحريكه حتّى يذوب تماماً.
أضف إليه كلاً من: الجليسيرين، الفانيلا والجلوكوز، ثمّ قلب الخليط جيداً.
ارفع القدر عن الحمام المائي، ثمّ أضف إليه السمنة وأخلطه جيداً، وأتركه حتّى يبرد تماماً.
ضع الخليط في الخلاط الكهربائي، ثمّ أضف إليه السكر تدريجياً للحصول على عجينة ملساء.
ارفع العجينة من الخلاط ولفه بالنايلون، وأتركه يوم كامل قبل استعماله.
اعجن العجينة جيداً عند استعمالها وشكلها بالشكل المرغوب به.

طريقة تحضير كريمة الزبدة السهلة:

انخل السكر والنشا، ثمّ أضف الزبدة إليهم وأخفقهم على سرعة متوسطة للتأكد من تجانس الخليط.
أضف الفانيلا إليهم وأخفقهم، ثمّ أضف تدريجياً إليه الحليب، حتّى تحصل على كريمة متماسكة وناعمة، ثمّ استعملها فوراً أو احفظها في الثلاجة لحين استعمالها، وأخرجها قبل استخدامها بساعة.

ضع الزيت والماء في قدر على النار، ثمّ أضف إليهم المارشميلو مع تقليبهم جيداً إلى أن يذوب المارشميلو.
أضف إليهم رشة من الملح والفانيلا، ثمّ ارفعهم عن النار كما بامكانك اضافة أي لون ترغب به.
أضف سكر البودرة بالتدريج مع التقليب المستمر للحصول على قوام مناسب.
شكل العجينة حسب الرغبة، واستخدمها في تزيين الكيك.

ذوب الجيلاتين مع الماء في حمام مائي على النار، ثمّ أضف الجلوكوز مع تقليبه جيداً، ثمّ أضف الجليسيرين مع التقليب وارفع القدر عن النار.
أضف إليه السكر بالتدريج حتّى تحصل على قوام متماسك.

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل عجينة السكر شاهد الفيديو.