كرات جوز الهند الثلجية

سخّن الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
ضع ورق القصدير في صينيتين للخبز، ثمّ ادهنهما بزيت الذرة باستخدام الفرشاة.
اخفق بياض البيض إلى أن تظهر بعض الفقاقيع على الوجه.
أضف الحليب المكثف والمحلى مع الخفق بشكل مستمر.
أضف الفانيلا إلى المزيج، ثمّ أضف جوز الهند والفستق.
حرّك المزيج باستخدام ملعقة خشبية إلى أن يمتزج الحليب بشكل تام.
كوّر المزيج على شكل كرات صغيرة الحجم.
ضع الكرات في صينية الإعداد.
اخبز الكرات في الفرن لمدّة تتراوح بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
أخرج الكرات من الفرن، ثمّ ضعها في طبق التقديم حتى لا تلتصق في قعر الصينية.
كسّر الشوكولاتة البيضاء ثمّ ضعها في الميكرويف لمدّة عشرين ثانية إلى أن تذوب، مع التحريك بشكل مستمر.
رش الشوكولاتة باستخدام طرف الملعقة على الكرات بحيث تكون على شكل خطوط.

حلى جلي القهوة

سخّن الكريمة مع الحبهان، والقهوة العربية في قِدر على نار هادئة.
اخفق كلاً من: السكر، والملح، وصفار البيض إلى أن يصبح المزيج قشدياً وذا لون أصفر فاتح.
ارفع درجة حرارة الموقد إلى أن تغلي الكريمة.
اسكب نصف كمية الكريمة على خليط البيض.
قلّب المزيج بشكل مستمر إلى أن تمزج المكوّنات، ثمّ أعد المزيج إلى القِدر.
قلّب مزيج الآيس كريم باستمرار إلى أن تتلاشى الزبدة، ويصبح الخليط أكثر غلظة.
برّد المزيج باستخدام حمام من الماء المثلّج.