اطحن البسكويت جيداً، ثمّ أضف إليه المكسرات المجروشة.
أضف القشطة تدريجياً واعجن جيداً حتى لا تلتصق العجينة باليد.
كوّر العجين على كرات متساوية الحجم واغمسها في جوز الهند المبشور حتى تتغطى من جميع الجوانب، واستمر حتى نفاذ الكمية، ثمّ ضعها في الثلاجة لتتماسك وقدمها مع الشاي أو القهوة.
ضع الماء والحليب والخميرة في وعاء العجانة واخلطهم معاً واترك الخليط لخمس دقائق حتى يتفاعل مع الخميرة.
أضف إلى خليط الحليب كلاً من الزبدة والملح والسكر وكوب من الطحين والزيت، واخلط المكوّنات معاً بواسطة مضرب التقليب ببطء لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكوّنات.
أضف كوباً آخر من الطحين وشغل مضرب العجين مرة أخرى,
أضف ربع كوب من الطحين إلى العجين مرة أخرى، وهكذا حتى تصبح العجينة لينة.
انقل العجينة إلى وعاء مدهون وغطّها واتركها لمدة تتراوح ما بين 45 إلى 60 دقيقة حتى تختمر العجينة وتتضاعف.
انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين وافرده على شكل دائرة مقاس قطرها حوالي 33 سنتيمتراً.
قطع العجينة باستخدام رول البيتزا إلى ستة عشر مثلث.
شد طرف المثلث قليلاً، ثمّ لف الطرف العريض إلى رول بحيث تكون النهاية تحت، ورتب الرولات على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة، وغطّ الرولات واتركها حتى ترتاح تقريباً لمدة ثلث ساعة.
اخبز الرولات في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين ربع إلى ثلث ساعة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
