بلح الشام دون بيض

وضع الماء في قدر على النار إلى أن يغلي، ثمّ إضافة الزيت النباتي، القطر، والملح مع تحريكهم، ثُم إضافة الدقيق تدريجياً مع التحريك المُستمر.
رفع القدر عن النار، ثمّ وضع العجينة في العجانة الكهربائية.
وضع العجينة في الكيس الخاص، لقليها في الزيت الساخن.
تصفِية بلح الشام من الزيت، ثمّ وضعها في القطر لتقديمها.

بلح الشام بالزبدة

وضع كلٍ من: الماء والزيت والزبدة في قدر على النار، ثمّ تقليب المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
إضافة الدقيق، والفانيلا، والملوّن الغذائي، والملح ثمّ التقليب مجدداً إلى أن تتجمع المكوّنات معاً.
إبعاد القدر عن النار ووضع المكوّنات في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة النشا المخلوط مع الماء والخلط إلى أن تتجانس المكوّنات.
وضع الخليط في كيس الحلواني، ثمّ الضغط عليه للحصول على أشكال أصابع من العجينة وقليها في الزيت الساخن إلى أن تصبح ذهبيّة اللون من كلّ الجهات.
إخراج بلح الشام من الزيت، ووضعها في وعاء به قطر ثمّ تركها لتنقع.

مكوّنات القطر:

خلط الدقيق والسميد معاً في وعاء كبير.
إضافة كلٍ من: الخميرة والزيت والسمن ثمّ الخلط مجدداً إلى أن تمتزج المكوّنات معاً.
إضافة الماء تدريجياً مع خلط المكوّنات جيداً، ثمّ ترك العجينة إلى أن ترتاح لمدة نصف ساعة قبل التشكيل.
وضع العجينة في كيس الحلواني ثمّ الضغط عليها من أجل تشكيل شكل بلح الشام.
تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثمّ قلي قطع بلح الشام إلى أن تتحمر وتصبح مقرمشة.
تجهيز القطر بوضع المكوّنات في قدر على النار، ثمّ ترك المزيج إلى أن يغلي.
إخراج قطع بلح الشام من الزيت، ثمّ غمرها في القطر.

وضع كلٍّ من: الماء، والسكر، والملح، والسكر، والقرفة، والزيت في قدرٍ على نارٍ هادئة.
إضافة الدقيق إلى المكوّنات، والخلط جيداً إلى أن نحصل على عجينةٍ متماسكة، وتركها لتبرد قليلاً.
وضع العجينة في كيس حلوى، وتشكيل بلح الشام، ثمّ قليه إلى أن يُصبح ذهبي اللون.

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل بلح الشام شاهد الفيديو.