وضع كلٍ من: البيكنج باودر، والسكر، ودقيق السميد معاً في وعاء عميق وخلطهم معاً، وخلط كلٍ من: الشربات، والحليب والسمنة معاً في وعاء ثانٍ.
إضافة خليط المكونات السائلة إلى وعاء المكونات الجافة، وتقليب المكونات معاً بهدوء.
سكب الخليط الناتج في قالب دائري بحجم ستة وعشرين سنتيمتراً مدهوناً بالزبدة ومبطن بورق الزبدة.
تبليل اليدين لتسوية سطح العجينة جيداً، ثم تقطيعها إلى معينات ورشها بالمكسرات المختلفة حسب الرغبة.
ترك البسبوسة جانباً لمدة ساعتين في مكان جاف حتى ترتاح، ثم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 220 درجة لمدة خمس دقائق، ثم خفض الحرارة عنها لمدة عشرين دقيقة.
تحضير الشربات لسكبها مباشرةً وهي ساخنة فوق البسبوسة، ثم تقديمها عندما تبرد.
طريقة عمل ليالي لبنان
مدة التحضير
15 دقيقة
مدة الطهي
30 دقيقة
تكفي لــ
6 أشخاص
المكونات
كوب من السميد.
نصف كوب من كلٍ من:
ماء زهر البرتقال.
صنوبر ولوز وفستق منقوع ومصفى.
سبعة أكواب من الحليب.
ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
عبوتان من الكريمة المخفوقة مع كوب من الحليب.
بيضتان.
طريقة التحضير
خفق عبوتي الكريمة بالحليب جيداً ووضعها في الثلاجة.
خلط كلٍ من كوب الحليب، والسميد والبيض معاً في الخلاط الكهربائي، ووضع أكواب الحليب الستة المتبقية في قدر على نار متوسطة الحرارة لغليها، ثم إضافة خليط السميد إليه وهو ساخناً.
ترك الخليط على النار لمدة خمس عشرة دقيقة ليطهى على نار متوسطة الحرارة، وتقليبهم باستمرار ثم إضافة ماء زهر البرتقال والمستكة إليهم.
سكب الخليط المتكون في طبق تقديم واسع وغير عميق، وتركه جانباً حتى يبرد ثم إضافة الكريمة وتزيينه بالمكسرات.
