طريقة عمل البسبوسة بالزعفران والفانيلا
البسبوسة
تعتبر البسبوسة من الحلويات الشهيرة جداً في جميع دول الوطن العربي، وتعرف بعدة أسماء؛ كالهريسة، والنمورة، وتتميز بأنها من أشهر وأهم الحلويات التي تقدم في جميع المناسبات والأعياد، بما فيها شهر رمضان المبارك، ويمكن إعدادها داخل البيت بسهولة ويسر؛ فهي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، ومكوّناتها بسيطة ومتوفرة.
طريقة عمل البسبوسة بالزعفران والفانيلا
المكوّنات
- علبة من القشطة.
- ثلاث بيضات كبيرة.
- ملعقة من الفانيلا.
- علبتان من مبشور جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- علبتان من السكر الأبيض.
- ثلاث علب من السميد الناعم.
- علبة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الهال والزعفران المطحون.
- ملاحظة: نقيس كل المكونات بمقياس علبة القشطة.
مكوّنات القطر:
- كوب من السكر الأبيض.
- عصرة قليلة من الليمون الحامض.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- نمزج كافة المكونات دون استخدام الخفاقة؛ لأن خفق البسبوسة كثيراً سيجعل قوامها قاسياً وصلباً.
- ندهن صينية الفرن ذات الشكل المستطيل بكمية قليلة من الزيت، ونسكب فيها المزيج، ثم نزين وجهها بأي نوع من المكسرات؛ كاللوز، والكاجو، والفستق.
- نضع الصينية داخل فرن مسخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونتركها حتى النضج.
- نحضر القطر من خلال وضع المكوّنات داخل قدر موضوع على النار، ثم نضعه داخل الثلاجة لكي يبرد.
- نخرج الصينية من الفرن، ونسكب فوقها القطر مباشرة وهي ساخنة، ثم نقطعها إلى مربعات.
طريقة عمل بسبوسة باللبن الزبادي
المكوّنات
- كوبان ونصف من السميد.
- خمسة وسبعون غراماً من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- مئتا غرام من الزبدة المذوبة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثون حبة من اللوز.
- كوب من السكر الأبيض البودرة.
- مئتا غرام من اللبن الزبادي.
مكوّنات القطر:
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء.
طريقة التحضير
تحضير القطر:
- نضع السكر والماء في قدر موضوع على النار، ثم نترك المكوّنات حتى الغليان.
- نبعد المزيج عن النار بعد أن يصبح قوامه ثقيلاً، ثم نضيف عصير الليمون الحامض ونحرك المكونات.
تحضير البسبوسة:
- نخلط السميد مع جوز الهند، والدقيق، والسكر، والبيكنج باودر، والفانيلا.
- نضيف الزبدة، واللبن الزبادي، ثم نخلط المكونات جيداً.
- نوزع المزيج في صينية مدهونة بكمية قليلة من الطحينة، ثم نرش اللوز على الوجه، وبعد ذلك نقطعها بواسطة السكين.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونتركها لمدة أربعين دقيقة حتى النضج.
- نسكب القطر على وجه البسبوسة، ثم نتركها جانباً لكي تبرد قبل أن نقدمها.