طريقة عمل لقيمات طرية
اللقيمات
يعتبر حلى اللقيمات من أنواع الحلى المشهورة والمفضلة لدى الكثيرين لمذاقها الحلو وشكلها الجميل، حيث يمكن التفنن في طرق تقديمها، ويشتهر تقديم اللقيمات في شهر رمضان المبارك، حيث يحتاج الصائم لتعويض جسمه كل ما فقده خلال النهار؛ لأن اللقيمات غنية بالسعرات الحرارية اللازمة للجسم، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضيرها.
طريقة عمل اللقيمات
اللقيمات الطرية
المكوّنات:
- كوبان من الطحين الأبيض.
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من المهلبية البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ماء حسب الحاجة للعجن.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- نخلط جميع المكونات في وعاٍ عميق، ثمّ نضيف كمية مناسبة من الماء بشكلٍ تدريجي مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية وذات قوام سائل.
- نترك العجينة جانباً مدّة ثلاثين دقيقة حتّى تختمر.
- نسخّن الزيت في مقلاة على النار.
- نكوّر العجينة ونضعها في الزيت.
- نرفع اللقيمات من الزيت ونمرر عليها بخار الماء، ثمّ نضعها جانباً في مكان مغلق حتّى تبرد.
اللقيمات المقرمشة
المكوّنات:
- كوبان من الطحين الأبيض.
- كوب ونصف من اللبن الرائب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من النشا.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- زيت نباتي غزير للقلي.
- شيرة جاهزة.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء عميق كلاً من: الماء، واللبن الرائب، والطحين، والخميرة، والنشا، ونخلط المكونات جيداً للحصول على عجينة متجانسة وسائلة، ونغطيها ثمّ نضعها في مكان دافئ مدّة أربع ساعات.
- نسخّن الزيت في مقلاة عميقة على النار، ثمّ نشكّل اللقيمات بيدنا، ونقليها حتّى تصبح ذهبية اللون.
- نسكب الشيرة على اللقيماتلدقيقتين، ثم نخرجها ونصفيها.
اللقيمات الهشة
المكوّنات:
- كوبان من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- حبتان من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء.
- شيرة باردة.
- زيت نباتي غزير للقلي.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء كلاً من البطاطا المهروسة، والسكر، والطحين، والخميرة، والحليب، والملح، ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- نضيف الماء ونعجن بيدنا حتى نحصل على عجينة ذات قوام ليّن.
- نغطي الوعاء ونضعه جانباً مدّة ساعة حتّى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- نسخّن الزيت في مقلاة على النار.
- نأخذ مقداراً صغيراً من العجين ونعصره حتى نحصل على كرة صغيرة الحجم.
- نأخذ كرة العجين باستخدام ملعقة صغيرة مبلله بالزيت ثمّ نضعها في الزيت ونكرر الخطوات حتى ننهي العجينة بالكامل.
- نرفع اللقيمات من الزيت ثمّ نضعها في القطر لبضع دقائق.