عمل الشربات للجلاش
الشربات
الشربات هي المزيج الذي يوضع على الحلويات أو يقدم بجانبها، وتعرف أيضاً باسم القطر، فهي تزيد حلاوة مذاق الحلويات، وتُعد من الإضافات الأساسية لمعظم أطباق الحلويات، كما أنها تجعل الحلويات طرية، وتختلف طرق إعداد الشربات تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، وتبعاً للنكهة المضافة إليها، وسنتحدث في هذا المقال عن طرق مختلفة لإعداد الشربات.
عمل الشربات للجلاش
المكوّنات:
- ثمانية أكواب من السكر.
- أربعة أكواب من الماء.
- عصير ربع ليمونة.
- قطعة من قشر البرتقال.
طريقة التحضير:
- ضعي الماء على النار، ثم أضيفي السكر، ودعي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي عصير الليمون إلى المزيج، ثم قلبي المكوّنات جيداً، ثم دعيها على النار حتى تكثف.
- ضعي الشربات الباردة في وعاء محكم الإغلاق، ثم ضعيها في الثلاجة لاستخدامها لاحقاً.
عمل شربات للحلويات الباردة
المكوّنات:
- كوب سكر.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- منكهات كماء الزهر أو ماء الورد.
- فستق للزينة.
طريقة التحضير:
- ضعي الماء على النار، ثم أضيفي السكر والليمون، وامزجي المكوّنات جيداً حتى تغلي.
- ضعي الشربات جانباً حتى تبرد، ثم ضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.
- أضيفي النكهة المفضلة إلى الشربات، وقلبي المكوّنات جيداً.
- أضيفي الفستق إلى الشربات للتزيين.
عمل الشربات بالفانيلا
المكوّنات:
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- القليل من الفانيلا.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير:
- ضعي الماء على النار، ثم أضيفي السكر، ودعيه حتى يغلي.
- أضيفي الفانيلا، وعصير الليمون، ثم دعي المزيج حتى يغلي لمدة ربع ساعة، ثم دعيه قليلاً حتى يكثف.
- ضعي الشربات جانباً حتى تبرد، ثم استخدميها.
عمل الشربات بالعسل
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من العسل.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير:
- ضعي الماء على النار، ثم أضيفي السكر، وامزجي المكوّنات جيداً حتى تغلي.
- أضيفي عصير الليمون، ثم أضيفي العسل، وقلبي المكوّنات جيداً.
- ضعي الشربات جانباً حتى تبرد، ثم استخدميها.
عمل شربات الكنافة
المكوّنات:
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- اغلي الماء على النار.
- أضيفي السكر إلى الماء، ثم قلبي جيداً حتى يذوب السكر، ثم دعي المزيج حتى يصبح أثقل.
- ضعي القدر بعيداً عن النار، ثم أضيفي عصير الليمون، وماء الزهر، ثم امزجي المكوّنات جيداً.
- اتركي الشربات حتى تبرد، ثم استخدميها مع الحلويات.
- ملاحظة: تُحضر الشربات الأثقل بخلط كوبين من السكر، وكوب من الماء، وعصير نصف ليمونة، وبنفس طريقة التحضير للوصفات السابقة، إلا أنها تترك على النار حتى تصبح أكثف.