عمل الشيرة للقيمات
الشيرة
تعتبر الشيرة أو كما تعرف باسم المناطق باسم القطر، أو الشربات من الصلصات المستخدمة لتحلية العديد من أنواع الحلويات، مثل القطايف، والكنافة، والبسبوسة واللقيمات وغيرها، حيث إنّها تتميز بقوامها الكثيف، وإمكانية إعدادها باستخدام أنواعٍ مختلفة من النكهات والتوابل، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة إعداد الشيرة المستخدمة لتحلية اللقيمات.
طريقة عمل الشيرة
المكوّنات:
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- وضع السكر في قدرٍ مناسبٍ وعميق.
- سكب الماء على القدر، ووضعه على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يغلي.
- ترك الشيرة على الغاز لمدة خمس دقائق.
- ترك الشيرة حتى تبرد قبل البدء باستخدامها.
طريقة عمل الشيرة بماء الزهر
المكوّنات:
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ربع ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ربع ملعقة كبيرة من الليمون الحامض.
طريقة التحضير:
- وضع السكر والماء في قدرٍ على نارٍ متوسّطة الحرارة.
- تقليب المكوّنات جيداً باستخدام ملعقةٍ خشبيّة حتى يذوب السكر.
- ترك القدر على النار حتى يغلي المزيج.
- إضافة الليمون الحامض، وإعادة التقليب.
- إزالة القدر عن النار، ومن ثم إضافة ماء الزهر، وتحريكه لمرّة أخيرة.
- ترك الشيرة حتى تبرد تماماً قبل الاستخدام.
طريقة عمل الشيرة بماء الورد
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من السكر.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير:
- وضع السكر ومن ثم الماء في قدرٍ على نارٍ متوسّطة الحرارة.
- ترك المزيج على النار حتى يبدأ بالغليان ويذوب السكر تماماً.
- إضافة الليمون الحامض إلى الشيرة، وتركها لتغلي لدقائق إضافيّة.
- إزالة القدر عن النار، ومن ثم إضافة ماء الورد، وماء الزهر، وإعادة التقليب.
- ترك القطر جانباً حتى يبرد.
طريقة عمل الشيرة بالتوابل
المكوّنات:
- كوبان من الماء.
- كوب من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من القرنفل.
- خمس حباتٍ من الهال.
طريقة التحضير:
- غلي مزيج الماء والسكر على نارٍ متوسّطة الحرارة.
- إضافة التوابل التي تشمل القرنفل والهال إلى القدر، وتقليب المكوّنات جيداً.
- ترك القدر على النار حتى تغلي كافّة المكوّنات، ويذوب السكر، وتصبح الشيرة كثيفة.
- وضع الشيرة في وعاءٍ زجاجي، وتركها جانباً لتبرد.
طريقة عمل الشيرة بالبرتقال
المكوّنات:
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من عصير البرتقال.
طريقة التحضير:
- تذويب السكر في الماء على نارٍ متوسّطة الحرارة.
- ترك المزيج حتى يغلي على النار.
- إضافة عصير البرتقال إلى الشيرة، وتركها لتغلي على النار لمدة عشر دقائق إضافية.
- إزالة الشيرة عن النار، وتركها لتبرد.