كيفية عمل العوامة
العوامة
تعتبر العوامة من أشهى أنواع الحلى المقرمشة، وهي موجودة في كل الأوقات، ولكنها تحلو في شهر رمضان المبارك، فتفرح العائلة الصغير منهم والكبير لتحضيرها، ومكوناتها خفيفة وموجودة دائماً، وهي سهلة التحضير، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير العوامة في المنزل.
طريقة تحضير القطر
المكونات
- كوبان من السكر.
- كوب واحد من الماء.
- ملعقة صغيرة واحدة من عصير الليمون الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
ضعي كل من السكر، والماء، وعصير الليمون، في قدر قاعدته سميكة وحجمه متوسط، ثم ضعيه على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي، خففي النار بعد ذلك، واتركي القطر يغلي لمدة ثمن دقائق تقريباً، أضيفي الفانيلا، ثم أطفئي النار واتركيه حتى يبرد قبل الاستعمال.
طريقة تحضير العوامة
المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب وربع من الماء.
- زيت ذرة للقلي ولتقطيع العجينة بالملعقة.
طريقة التحضير
- في إبريق الخلاط الكهربائي كل من المكونات التالية: الطحين، والنشا، والملح، والسكر، والفانيلا، والماء، ثم شغليه على سرعة منخفضة، واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة سائلة، ثم ضعي العجينة في وعاء عميق، وغطيه بقطعة من النايلون، ثم اتركيها جانباً في مكان دافئ لمدة ساعتين.
- بعد مرور ساعة من تركها جانباً، حركيها بملعقة بلاستيكية عريضة لعدة ثواني، واجعلي الحركة خفيفة، ثم غطيها مرة أخرى، واتركيها في المكان الدافئ نفسه.
- ضعي كمية من الزيت بقدر ارتفاع بوصتين في مقلاة عميقة، ثم سخنيه على نار متوسطة.
- ضعي القطر في طبق عميق، ثم دعيه بجانبك أثناء وضع العجينة في الزيت، ثم ضعي في طبق آخر كمية قليلة من الزيت حتى تغطي الملعقة التي تشكلين منها العوامة، ثم أحضري ملعقتين وتكون لها ثقوب كبيرة، وملعقة صغيرة أيضاً.
- يمكن تشكيل العوامة بطرق عديدة، ضعي الملعقة الصغيرة في الزيت، ثم املئيها بعجينة العوامة، ثم ضعيها فوق الزيت الساخن في المقلاة وارميها بإصبعك الإبهام حتى تنزل العجينة مرة واحدة، فتتشكل كرة متناسقة داخل الزيت، استمري في تكرار العملية إلى كرات لتمتلئ المقلاة كلها بالعوامة.
- استخدمي الملعقة التي بها ثقوب لتحريك كل كرات العوامة من داخل الزيت، واستمري في تقليبها لتصبح لونها ذهبي من كل الجهات، ثم أخرجيها من الزيت وضعيها مباشرة في القطر.
- استخدمي الملعقة الثانية التي بها ثقوب، وقلبي العوامة بشكلٍ خفيف داخل القطر حتى تتشرب به بشكلٍ تام، أخرجي حبات العوامة من القطر وضعيها في طبق التقديم، ثم قدميها باردة.
- ويمكنك تشكيل العوامة بطريقة أخرى كما يلي؛ أمسكي ملعقة صغيرة باليد اليسرى، ثم ضعيها في الزيت الموجود في الطبق الصغير، ثم ضعي اليد اليمنى في العجينة، ثم اقبضي أصابعك عليها بشكلٍ خفيف حتى تتكون الكرات بين السبابة والإبهام، ثم خذي كرة من العجين باستخدام الملعقة وأسقطيها في الزيت الساخن، ثم استمري في هذه الطريقة حتى تنتهي الكمية،