طريقة عمل الكنافة بالمانجو

كنافة بالمانجا

المكوّنات

• كوب من السكر الناعم البودرة.
• نصف كوب من عصير المانجا، والحليب البودرة المجفف.
• ثلاثة أرباع كوب من السمنة، أو الزبدة.
• خمسمئة غرام من الكنافة.

مكوّنات الكريمة:

• نصف كوب من عصير المانجا.
• كوب ونصف من الكريمة السائلة.

مكوّنات الطبقة العلوية:

• نصف كوب من الماء.
• ثلاث حبات من المانجا المقطعة إلى مكعبات.
• باكيت من جيلي المانجا.

طريقة التحضير

• إخراج الكنافة من الثلاجة، وتركها إلى أن تصبح لينة قليلاً.
• وضع الكنافة، والسمنة في قدر، ووضعه على النار، وخلط المكوّنات باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يتم تحميص الكنافة، ثمّ تركها إلى أن تصبح باردة تماماً.
• إضافة كلٍ من: السكر، والحليب البودرة، وعصير المانجا إلى الكنافة.
• تقشير المانجا، وأخذ شريحة، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• وضع خليط الكنافة في طبق البايركس، والضغط عليه، ثمّ إضافة الكريمة وتوزيعها، ثمّ وضع قطع المانجا على الوجه، وتوزيع الجلي على الوجه، ووضعها في الثلاجة أكثر من ساعة.

تحضير الكريمة:

• وضع الكريمة السائلة في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وخلطها، ثمَّ إضافة عصير المانجا وخلطه إلى أن تصبح الكريمة لينة القوام.

تحضير الطبقة العلوية:

• وضع الماء في قدر على النار، ثمّ إضافة الجيلي وتقليبه جيداً.

كنافة بارفيه مع كريمة المانجا

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• معلقة كبيرة من السكر.
• خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• نصف كيلو غرام من عجينة الكنافة الجاهزة.
• خمسمئة غرام من المانجا المجمدة.
• كوبان من الدوبل الكريم.
• ربع كوب من القطر الجاهز.

للتزيين:

• نصف كوب من المانجا المفروم.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع العجينة على الصينية، ودهنها بالزبدة ورشّ السكر ثمّ خلطها جيداً، وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدّة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي .
• تفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة ثمّ سكب القطر عليها وتركها إلى أن تصبح باردة تماماً.

تحضير كريمة المانجا:

• خلط كلٍ من: العسل، والمانجا، والكريمة في الخلاط إلى أن يصبح الخليط كثيف القوام.

للتطبيق:

• تقطيع الكنافة المفتتة في قدر، ثمّ وضع طبقة من الكريمة فوقها، وتكرار الخطوة، ثمّ وضع المانجا المفروم على الوجه.

كنافة بالمانجو والخوخ

المكوّنات

• خمسمئة غرام من عجينة الكنافة.
• كوب من الزيت.
• كوب من السمنة.
• مانجو -لتزيين-.
• شربات -الكمية حسب الرغبة-.
• خوخ -للتزيين-.
• كريمة حلويات -للتزيين-.

طريقة التحضير

• تفتيت عجينة الكنافة جيدًا، ثم وضع الزيت والسمنة في قدر واسع، وإضافة إليه الشربات والخلط جيدًا.
• تغليف صينية بورق الزبدة، ووضع خليط الكنافة والشربات فيها، وتركها قليلًا حتى تبرد.
• تزيين الكنافة بكريمة الحلويات، ووضع عليها شرائح المانجو والخوخ، ثم تقديمها.

تورتة الكنافة بالفواكه

المكوّنات

• خمسمئة غرام من الكنافة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• حبتان من المانجو.
• عشر حبات من الفراولة.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • الزبدة الذائبة.
  • السمن المذاب.
• كوبان من الكريمة السائلة.
• كوب من الشربات “الشيرة”.
• فستق حلبي مجروش -للتزيين-.

طريقة التحضير

• وضع الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ووضع الرف الشبكي الخاص بالفرن في المنصف، وتجهيز صينيتين مناسبتين بحافة عالية.
• وضع السكر والكنافة في وعاء عميق، وإضافة إليه السمن والزبدة، وتقليب عجينة الكنافة بالأصابع حتى تتشرب السمنة والزبدة وتختلط جيدًا.
• توزيع الكنافة بين الصينيتين بالتساوي مع الضغط عليها بباطن الكف حتى تصبح مستوية السطح ومتماسكة.
• وضع الكنافة في الفرن الساخن مدّة ربع ساعة، أو حتى يصبح لونها ذهبي غامق، ثم إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد بشكلٍ تام.
• تجهيز طبق واسع حافته عالية، ووضع الكنافة فيه، وسكب الشيرة عليها -حسب الرغبة-.
• خفق الكريمة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتماسك ويتضاعف حجمها، وإضافة ماء الورد.
• وضع الكريمة على طبقة الكنافة، ثم توزيع نصف كيمة الفراولة والمانجو عليها، ورشها بالفستق الحلبي الناعم، ثم وضع الطبقة الثانية منها، وسكب القليل من الشيرة عليها، ثم توزيع باقي كمية الفراولة والمانجو والكريمة، ورشها بالفستق الحلبي وتقديمها فورًا.