طريقة قشطة الكنافة

القيمة الغذائيّة للقشطة

القيمة الغذائيّة لكلّ 100 غرام من القشطة
الماء 57.81 غرام
الطاقة 340 سعرة حراريّة
البروتين 2.84 غرام
الدهون 36.08 غرام
الكربوهيدرات 2.74 غرام
الألياف 0 غرام
الحديد 0.10 ملليغرام
الفسفور 58 ملليغرام
البوتاسيوم 95 ملليغرام
الصوديوم 27 ملليغرام

قشطة الكنافة

المكوّنات:

  • كوب من الحليب.
  • أربع ملاعق من الطحين.
  • ملعقتان من السكر.
  • كوب من القشطة.
  • ملعقتان ماء ورد.

طريقة التحضير:

  • أضف الحليب إلى قدر متوسط الحجم.
  • ضع مع الحليب الفانيلا والنشا.
  • قلّب المكوّنات السابقة بالمضرب الشبكيّ حتّى تذوب.
  • انقل القدر إلى النّار وقلّب محتوياته بالملعقة حتّى يبدأ الحليب بالغليان.
  • استخدم القشطة مباشرةً بعد تكوّنها وظهورها على سطح الطنجرة.

الكنافة بالقشطة وجوز الهند

المكوّنات:

  • الكنافة.
  • السمنة أو الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقة واحدة صغيرة من ماء الزهر.
  • فول سوداني.
  • جوز الهند.
  • قطر (شربات).
  • الحليب.

طريقة التحضير:

  • ذوّب السمنة وقلّبها مع الكنافة، ثمّ افرد نصف المكوّنات على صينيّة.
  • أضف بعضاً من السكر الناعم وقلّبه مع السمنة والكنافة.
  • ضع الحليب على النّار، وأضف له النشا حتّى يذوب فيه.
  • ضع الكنافة في صينيّة، وغطِها بالخليط الناتج من الخطوة السابقة، ثمّ أضف جوز الهند والفول السودانيّ.
  • أضف طبقة جديدة من السمنة والكنافة فوق طبقة الكنافة السابقة.
  • ضع صينيّة الكنافة داخل الفرن، وانتظر إلى أن تنضجَ بشكلٍ تام، وبعد ذلك أضف لها القطر، وزيّن وجهها بالقشطة وجوز الهند والفول السوداني.

كنافة بالمانجا والقشطة

المكوّنات:

  • مكوّنات الكنافة:
    • نصف كيلوغرام من الكنافة.
    • كوب واحد من الزبدة.
    • ملعقتان من زيت دوار الشمس.
  • مكوّنات القشطة:
    • نصف كيلوغرام من الكريمة.
    • ثلاث ملاعق من الطحين.
    • ثلاث ملاعق من السكر.
    • قطر (شربات) ثقيلة.
    • شرائح من الكيوي، والمانجا للتزيين.

طريقة التحضير:

  • اخلط الزبدة مع الكنافة، ووزّعها داخل قالب، ثمّ ضعها داخل الفرن عند درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئويّة.
  • اخفق السكر والدقيق والكريمة معاً، وضعهم على النّار وانتظر إلى أن يتماسك الخليط، ودعه حتّى يبرد.
  • أخرج قالب الكنافة من الفرن، ورشّ عليه القطر الثقيل، وزيّنه بشرائح الكيوي وشرائح المانجا وقدّمه.

كنافة بالقشطة كورنيه

مُدّة التحضير 15 دقيقة
مُدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

المكوّنات:

  • مكوّنات الكنافة الكورنيه:
    • 100 غرام من الكنافة.
    • نصف كوب من السمن.
    • أكواز (أقماع) للتقديم.
    • كوبان من القشطة.
    • ورد مُجفف وفستق حلبي للتزيين.
  • مكوّنات القطر:
    • سكر.
    • كوبان من الماء.
    • ملعقة واحدة كبيرة من ماء الزهر.
    • ملعقة واحدة صغيرة من ماء الورد.
    • ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون.
    • رُبع ملعقة صغيرة من المستكة.

طريقة التحضير:

  • تحضير الكنافة الكورنيه:
    • أحضر قُمعاً ولفّ عليه عجينة الكنافة إلى أن تصلَ للجُزء العريض منه.
    • اضغط على القمع حتّى يُصبح ثابتاً ويجب أن يُغطى كاملاً بالعجين.
    • ادهن القمع بالسمنة واخبز الكنافة داخل الفرن عند حرارة 200 درجة مئويّة حتّى 15 دقيقة أو إلى أن يصير لونها ذهبياً.
    • أخرج الكنافة من الفرن ودعها جانباً، ثمّ أزلها عن القمع.
  • تحضير القطر:
    • ذوّب السكر داخل الماء وضعه على نار ذات حرارة متوسطة.
    • تأكّد من ذوبان السكر بشكلٍ تام، وأضف له المستكة، وماء الورد، وعصير الليمون، وماء الزهر، وارفعه عن النّار ودعه إلى أن يبرد.
    • ضع القشطة بالأكواز من خلال كيس الحلويات، وزيّن الكنافة بالقطر وقدّمها.