طريقة عمل مهلبية حشوة الكنافة
مهلبية الكنافة
تعتبر المهلبية من الحلويات الشرقية المعروفة في منطقة بلاد الشام، وتتميز بمذاقها اللذيذ، كما أنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير، ولا تحتاج للكثير من الوقت، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة جديدة في تحضيرها، وهي من خلال إضافتها إلى الكنافة كحشوة.
عمل مهلبية حشوة الكنافة
المكوّنات
- علبة من عجينة الكنافة.
- قالب من الزبدة.
- كمية من القطر.
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- أربع ملاعق من النشا.
- رشة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نذوب الزبدة وندعها قليلاً حتّى تبرد.
- نمد العجينة، ونصب الزبدة عليها، وندعكها ببطء.
تحضير المهلبية:
- نضع في إناء على النار الحليب مع النشا، والفانيلا، ونحرك المكوّنات حتى تثخن، ونحصل على المهلبية.
- نضع نصف كمية العجينة في قاع صينية فرن، ونرصها جيداً، ثمّ نضع المهلبية ونوزعها، ثمّ نضيف الكمية المتبقية من العجين ونرصها.
- ندخل صينية الكنافة إلى الفرن، ونتركها حتى تتحمّر ثمّ نسكب فوقها القطر.
عمل كنافة بالمهلبية
المكوّنات
مكوّنات الكنافة:
- مئتان وخمسون غراماً من عجينة الكنافة الشعر.
- خمسون غراماً من الزبدة.
مكوّنات المهلبية:
- كوبان من الحليب البارد.
- نصف كوب من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من النشا.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
مكوّنات مهلبية قمر الدين:
- نصف مغلف من قمر الدين.
- كوب ونصف من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- للزينة: كمية من الفستق الحلبي المجروش، وقطر.
طريقة التحضير
تحضير المهلبية:
- نضع في قدر على النار كلاً من: السكر، والقشطة، وكوبين ونصف من الحليب.
- نذوّب النشا في الكمية المتبقية من الحليب، ثمّ نضيفه إلى القدر مع ماء الزهر، ونقلب المكوّنات حتّى يثقل المزيج، ثمّ نرفع القدر عن النار.
تحضير مهلبية قمر الدين:
- ننقع قمر الدين في الماء الساخن، ونتركه جانباً.
- نضع قمر الدين المنقوع بالماء في قدر مع السكر والنشا.
- نحرّك الخليط على النار حتى يثقل، ونضيف إليه ماء الزهر، ثمّ نرفعه عن النار.
تحضير الكنافة:
- ندعك العجينة بالزبدة ونضعها في صينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180، ونتركها حتى يتغير لون الكنافة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونضعها في طبق مناسب للتقديم، ثمّ نسكب فوقها المهلبية البيضاء، ثم نسكب بعدها مهلبية قمر الدين.
- نمرر شوكة على المهلبية حتى نحصل على شكل رخامي، ثمّ ننثر الفستق الحلبي على وجه الكنافة.