كيفية عمل كريمة الكنافة
كريمة الكنافة
تُعدّ الكنافة من أكثر الحلويات الشرقيّة المحببة، والتي تتميز بمذاقها الحلو الرائع؛ حيث تُحضر بطرق مختلفة من منطقة إلى أخرى، فمنها ما يُعدّ بالعجبنة الناعمة، أو الخشنة، ومنها ما يُحشى بالقشطة، أو بالمكسرات، أو بالجبن مع الكريمة؛ وتعتبر الكنافة بالكريمة من أكثر أنواع الحلويات التي يستمتع بتناولها معظم الأشخاص.
عمل كريمة الكنافة
المكوّنات:
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ربع كوب من السكر الناعم.
طريقة التحضير:
- يُوضع الحليب في إناء على النار حتى يسخن.
- يُضاف النشا، والسكر، والفانيلا، مع مراعاة الاستمرار في التحريك حتى تتشكل الكريمة.
عمل كنافة بالكريمة والفستق
مكوّنات الكنافة:
- أربعمئة غرام من عجينة الكنافة.
- كوب من الزبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المجروش.
- كوبان ونصف من الحليب السائل.
- نصف كوب من القشطة.
مكوّنات القطر:
- كوب ونصف من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
طريقة التحضير:
تحضير القطر:
- يُذوّب السكر مع الماء في إناء على نار معتدلة الحرارة.
- يُضاف عصير الليمون عندما يغلي المزيج، ويُترك على النار لمدة خمس دقائق إضافيّة حتى يُصبح غليظ القوام.
- يُرفع الإناء عن النار، ويُضاف ماء الورد إليه، ثمّ يُدخل إلى الثلاجة حتى يبرد.
تحضير الكريمة:
- يُذوّب الدقيق في نصف كوب من الحليب حتى يتشكل خليط كالمعجون.
- تُغلى الكمية المتبقية من الحليب، ويُضاف خليط الطحين إليها بشكل تدريجي، مع مراعاة التقليب المستمر.
- يُرفع الإناء عن النار، ويُترك جانباً حتى يبرد.
- تُضاف القشطة، وتُقلب المكوّنات جيداً، ثمّ يُضاف الفستق.
- تُقطع الكنافة باستخدام اليدين، وتُفصل إلى قسمين.
- تُوضع نصف كميّة الزبدة على القسم الأول من الكنافة، وتُمزج المكوّنات معاً.
- تُفرد الكنافة في صينيّة، وتُرصّ جيداً.
- تُمدّ الكريمة على طبقة الكنافة.
- تُوضع الكميّة المتبقيّة من الزبدة على القسم الثاني من الكنافة.
- تُفرد الكنافة على الكريمة، ويُوزع على سطحها الفستق المجروش.
- تُدخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئويّة، ولمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- تُخرج الصينيّة من الفرن، ويُسكب عليها القطر فوراً.
عمل كنافة بالكريمة والكيوي
المكوّنات:
مكوّنات الكنافة:
- نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من زيت الذرة.
مكوّنات الحشوة:
- خمس ثمرات من الكيوي المقطع إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الهال.
- ربع كوب من السكر.
- علبتان من كريمة الخفق.
- كوب من القطر المحضر مسبقاً.
طريقة التحضير:
- تُذوّب الزبدة مع الزيت في إناء على نار منخفضة الحرارة.
- تُمزج مكوّنات الحشوة مع بعضها.
- تُدهن صينيّة بالزيت، وتُوضع فيها طبقة من الكنافة، وطبقة من الحشوة.
- تُغطى الحشوة بالكميّة المتبقية من الكنافة.
- تُدخل الصينية إلى الفرن حتى تتحمر من الأسفل والأعلى.
- تُخرج الصينية من الفرن، ويُسكب القطر عليها، وتُترك جانباً حتى تتماسك، ثمّ تُقدم.