طريقة عمل كيكة الأناناس

كيك الأناناس

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• خمس ملاعق كبيرة من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة والبيكنج باودر.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الطحين.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• صفار أربع بيضات.

مكوّنات الطبقة العلوية:

• ثلاثة أرباع كوب من الجوز المجروش والسكر ناعم الحبيبات.
• بياض أربع بيضات.

مكوّنات الحشو:

• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم البودرة.
• كوب من الأناناس المفروم والكريمة السائلة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
• إحضار قالبين مستديرين، ثمّ دهن قاعدة القوالب والجوانب بالسمنة، ووضع قطعة من ورق الزبدة في قاع القوالب، ثمّ رش كمية قليلة من الطحين في القوالب من أجل تغطية الحواف.
• وضع كلٍ من: الملح، الطحين والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة، ثمّ نخل المكوّنات.
• وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ إضافة صفار البيض والفانيلا، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم خلط البيض جيداً.
• إضافة الحليب وخليط الطحين إلى الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى أن يتم تكوين خليط كيك سميك القوام، ثمّ توزيع خليط الكيك في القوالب، ومساواة السطح باستعمال الملعقة البلاستيكية.
• وضع بياض البيض في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم بياض البيض ويصبح هش القوام، ثمّ إضافة السكر بالتدريج مع الاستمرار في تشغيل الخلاط إلى أن تنتهي كمية السكر ويصبح بياض البيض متماسكاً.
• توزيع خليط البياض باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة على خليط الكيك في القوالب إلى أن يتم تغطيته تماماً، ثمّ توزيع الجوز على بياض البيض.
• إخال القالب إلى الفرن، وخبز الكيك لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ اختبار نضج الكيك باستعمال عود خشبي صغير، فيجب أن يخرج العود نظيفاً بعد وضع في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن، ووضع القوالب على شبك معدني، وترك الكيك إلى أن يصبح باردًا تماماً، ثمّ إخراجه من القالب بهدوء.

تحضير الحشو:

• وضع الكريمة في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة وتصبح متماسكة.
• إضافة الأناناس على الكريمة وتقليبها مع الأناناس باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
• وضع طبقة من الكيك على طبق تقديم واسع، وتوزيع نصف كمية الكريمة باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة، ثمّ وضع الطبقة الثانية على الكريمة وتوزيع الكمية المتبقية من الكريمة على الكيك، وتزيين الكيك بالأناناس والجوز، ثمّ تقديمه.
• وضع كيك الأناناس في الثلاجة إلى وقت التقديم من أجل أن تصبح ألذ.

كيك الأناناس المقلوب السريع

المكوّنات

• كوبان من الطحين.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• علبة من الأناناس المقطعة إلى شرائح مع العصير.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• بياض ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

• خلط بياض البيض مع السكر إلى أن يصبح الخليط مائلاً إلى اللون الأبيض ومنفوشاً، ثمّ إضافة الزيت وعصير الأناناس الذي في العلبة وخلط المكوّنات، ثمّ إضافة الطحين والبيكنج باودر وخلطهم مع الخليط.
• تسخين كمية قليلة من السكر في قاعدة طبق خبز دائري الشكل إلى أن يصبح كراميل، ووضع شرائح الأناناس فيه، ثمّ سكب خليط الكيك فوقها.
• وضع الطبق في الفرن المحمى على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وخبزه لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
• إخراج القالب من الفرن وقلب الكيك على طبق التقديم، وتركه جانباً إلى أن يصبح باردًا، ثمّ تقديمه.

فيديو لحلى الأناناس البارد

لتحضير حلى شهي و لذيذ و سريع التحضير إليك هذه الوصفة.