الكيك الاسفنجي

وضع البيض في الخلاط ليخفق جيداً ثمّ إضافة الفانيلا، والسكر.
خلط الطحين مع البيكنج باودر في وعاء آخر، وإضافة الخليط إلى البيض، وخلط جميع المكوّنات.
وضع ورق الخبز على صينية وسكب المزيج عليها ووضعها في الفرن.
وضع الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي.
وضع التوت في الخلاط، ثمّ وضعه على النار وإضافة القليل من السكر إلى أن يصبح شراباً، ثمَّ تقطيع الصبار وإضافته إلى الشراب.
قطع الكيك شرائح ووضع بين كل طبقة كيك طبقة شراب، وطبقة شوكولاتة بيضاء.

الكيك السادة

تشغيل الفرن على درجة الحرارة 180 درجة مئوية.
إحضار قالب ودهنه بالسمن النباتي، أو الزبدة ورشّه بالدقيق، وتركه جانباً.
نخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر في طبق مناسب، أو على قطعة من الورق، ووضعه جانباً.
وضع الزبدة، والسكر في وعاء الخلاط وتشغيله عل سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشاً مثل الكريمة.
إضافة البيض بالتدريج، بيضة واحدة كل مرة مع استمرار الخفق إلى أن تختفي وإضافة الفانيلا.
إضافة حوالي ثلث مقدار خليط الدقيق ونصف مقدار الحليب، والخفق بسرعة بطيئة إلى أن يختفي الدقيق، ثمّ إضافة بقية الحليب وبعض الدقيق، والخفق إلى أن يختفي، ثمّ إضافة بقية الدقيق.
الخفق على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة، إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
سكب الخليط في القالب، ثمّ خبزه لمدّة أربعين دقيقة، واختبار النضج.
إخراج القالب من الفرن، وتركه إلى أن يبرد ثمّ إخراجه من القالب.

تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
إحضار القالب ومسحه بطبقة خفيفة من السمن أو الزبدة ونثر القليل من الدقيق لتغطي القاع والحواف، وطرق القالب بخفة للتخلص من الدقيق الفائض.
نخل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح على قطعة من ورق الزبدة، أو في طبق عميق.
وضع الزبدة، والسكر في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح كريمياً وهشاً.
إضافة بيضة وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً، ثمّ إضافة البيضة الثانية والتشغيل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً.
إضافة البيضة الثالثة والتشغيل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً ثمّ إضافة برش البرتقال، والفانيلا.
إضافة الدقيق، والحليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
سكب الخليط في القالب، ووضعه في الفرن لمدّة خمس وثلاثين دقيقة لينضج الكيك.