كيك السميد بالزبادي والفستق الحلبي

مكوّنات التزيين:

نخل كلاً من: البيكنج باودر والدقيق، ثمّ أضف إليهم السميد.
ضع كلاً من: ماء الورد، ماء الزهر، السكر، البيض في الخلاط الكهربائي، ثمّ اخفقهم حتى يصبح الخليط هشاً على سرعة متوسطة.
أضف الزيت والزبادي إلى الخلاط، ثمّ اخلطهم، وأضف إليهم خليط السميد على سرعة بطيئة للتأكد من خلطهم جيداً.
اسكب الخليط في قالب كيك، واخبزهم لمدة خمس وعشرين دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ شرب الكيك بالقطر واتركه حتى يبرد.
وزع القشطة على الكيك، ثمّ انثر فوقها الفستق الحلوي والفواكه وقدمه.

كيكة الرواني

اخفق البيض جيداً للحصول على رغوة كبيرة، ثمّ أضف إليه الفانيلا والملح.
اخلط كلاً من: السميد، السكر والدقيق معاً، ثمّ أضف إليهم جوز الهند.
أضف الخليط السابق إلى البيض المخفوق مع تقليبهم بخفة.
اسكب الخليط في القالب، ثمّ أدخله الفرن لينضج على درجة حرارة 180 مئوية.
اترك الكيكة لتبرد، ثمّ اسقها بالعسل المذاب في الماء الساخن، وزينها بمربى الفراولة وقطع الفراولة أو بمربى البرتقال.

مكوّنات خليط الكيك:

مكوّنات شراب السكر:

ضع كلاً من: السكر، والماء، وعصير الليمون والقشر في قدر على نار متوسطة لمدة عشر دقائق لتحضير شراب السكر.
ضع كلاً من: البيض والسكر في الخلاط لتحضير خليط الكيك، ثمّ اخلطهم لمدة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم البيض ويتكون خليط فاتح اللون.
أضف الزيت ببطء على شكل خيط رفيع مع إبقاء الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تنتهي كمية الزيت.
أضف كلاً من: البيكنج باودر، اللبن، السميد، الدقيق، الملح، بيكربونات الصودا، وبرش البرتقال، واخلطهم جيداً باستخدام ملعقة ليتكون لدينا خليط متجانس.
أدخل القالب الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الكيك، ثمّ أخرجه وأتركه يبرد.
وزع شراب السكر الساخن على الكيك، وأعد الكرة مرة أخرى إلى أن يتشربه الكيك جيداً، وزينه بكمية من الفستق الحلبي مع تغطيته بالكامل.

تعد الرواني من أشهر الحلويات الشعبية اليمنية ! شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة عملها :