طريقة عمل الكيك بالزبيب
كيك الزبيب
المكونات
- كوبا دقيق.
- كوب سكر.
- ثلاث أرباع كوب زبدة.
- فنجان زبيب.
- ملعقة بيكنج باودر.
- ثلاث حبات بيض.
- فانيليا.
- ربع كوب لبن.
طريقة التحضير
- خفق الزبدة السائحة مع السكر، والبيض، والفانيليا، وربع كوب من اللبن، ثم إضافة الدقيق إلى الخليط مع التقليب جيداً وإضافة الزبيب.
- تجهيز صينية أو قالب مدهون بالزبدة ثم وضع الخليط فيها وإدخاله الفرن حتى ينضج.
كيك الجوز والزبيب
المكونات
خليط الزبيب:
- كوبا زبيب.
- ربع كوب عصير برتقال ساخن.
- ملعقة كبيرة برش برتقال.
خليط الكيك:
- ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع كوب دقيق.
- ملعقتين صغيرتين بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- كوبي سكر ناعم.
- كوب زبدة لينة.
- أربع حبات كبيرة بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب عصير برتقال.
- كوبي جوز مكسر.
صلصة السكر:
- كوب سكر ناعم بودرة.
- ملعقة كبيرة حليب.
- ملعقة صغيرة برش برتقال.
- عشر حبات جوز صحيح.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخينه على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- تحضير قالب ذو فتحة في الوسط ودهنه بالسمن والدقيق.
- تحضير خليط الزبيب من خلال وضع الزبيب والعصير وبرش البرتقال في طبق عميق، ثم ترك الزبيب في العصير حتى يلين ويتشرب العصير.
- تحضير خليط الكيك من خلال تنخيل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والقرفة والزنجبيل على ورق زبدة.
- وضع السكر والزبدة في الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة لثلاث دقائق حتى يصبح الخليط هشاً.
- إضافة البيض وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة ثم إضافة البيض بالتتابع مع تشغيل الخلاط عند كل بيضة حتى تختفي في الخليط ثم إضافة الفانيليا.
- إضافة نصف كمية الدقيق والحليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات، ثم إضافة بقية الدقيق والعصير.
- إضافة خليط الزبيب والعصير والجوز وباستعمال ملعقة بلاستيكية يمكن تقليب الزبيب والجوز لتختلط مع خليط الكيك.
- سكب الخليط في القالب ووضعه في الفرن لمدة ستون دقيقة ثم إخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدني لمدة عشر دقائق، ثم قلب القالب وتركه حتى يبرد.
- تحضير صلصة السكر من خلال وضع السكر والحليب وبرش البرتقال في طبق عميق وتقليب المكونات باستخدام ملعقة بلاستيكية لتتكون صلصة ناعمة.
- وضع الكيك على طبق التقديم وتزيينه بصلصة السكر وحبات الجوز.