الكيكة الإسفنجيّة

تعتبر الكيكة الإسفنجية من أكثر الحلويات المفضلة عند الكثير من الأشخاص، وهي مميزة في تحضيرها عن باقي أنواع الكيك الأخرى، وذلك لأنه لا يدخل أي من اللبن والزبدة والزيت في تحضيرها، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية، وطريقة تزيينها بالكريمة.

طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية

• المكونات
• خمس بيضات.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

• طريقة التحضير
• ادهني صينية الفرن بزيت الذرة، ثم رشيها بالطحين من القاع والأطراف، واتركيها جانباً لحين الاستعمال.
• ضعي الطحين والبيكنج باودر في وعاء، ثم اخلطيهم جيداً.
• ضعي البيض والفانيلا في وعار آخر، ثم اخفقيهم باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي لهم السكر بشكلٍ تدريجي حتى يتضاعف حجم المزيج ويتكاثف.
• أضيفي القليل من الطحين فوق البيض، وحركيه ببطء باستخدام الملعقة، ثم أضيفي باقي الكمية من الطحين بشكلٍ تدريجي، واستمري بالتحريك ببطء حتى لا يصبح هناك فقاعات في الخليط.
• اسكبي خليط الكيكة في الصينية، ثم جهزي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخليها الفرن عندما يسخن.
• أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة، واحرصي على ألاّ تفتحي الفرن خلال هذه المدة، وعندما تنتهي اغرسي عوداً خشبياً صغيراً للتأكد من مدى نضج الكيكة.
• أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً.
• زيني الكيكة بالنكهة أو بالطريقة التي ترغبين.

تزيين الكيكة الإسفنجية بالكريمة

• المكونات
• كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• قطرتان من ملون طعام باللون المرغوب به.

طريقة تحضير الكريمة

• نخلي السكر الناعم في وعاء عميق.
• أضيفي الحليب بشكلٍ تدريجي على السكر الناعم، وحركي الخليط باستخدام الشوكة، حتى تحصلي على كريمة ناعمة.
• ضعي الكريمة في طبق، ثم أضيفي لها اللون الذي ترغبين به، وقلبيها مع الكريمة حتى يصبح لونها موحداً.
• ادهني الكيكة بالكريمة على الوجه والجوانب، ثم ضعي القليل منها في كيس خاص للتزيين، ثم زيني بالطريقة التي ترغبين.
• ضعي قطع من الفواكه الطازجة أو المجففة، وانتظري الكريمة حتى تجف، ثم قدميها.

تزيين الكيكة الإسفنجية بصلصة البرتقال

• المكونات
• كوب ونصف من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من مبروش البرتقال.
• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج.
• قطرتان من لون الطعام لونها برتقالي.

• طريقة التحضير
• ضعي السكر الناعم في وعاء عميق، ثم أضيفي مبروش البرتقال مع عصير البرتقال، واللون البرتقالي، ثم قلبيها باستخدام الشوكة حتى تحصلي على صلصة ناعمة وقوامها مثل قوام العسل، ثم ضعيها مباشرة على الكيكة.
• وزعيها بشكلٍ متناسق على الكيكة، ثم زينيها بمبروش البرتقال، وقدميها باردة.