تشيز كيك المافن بالنوتيلا

قاعدة تشيز كيك:

حشوة تشيز كيك:

التزيين:

تحضير القاعدة:

تبطين صينية المافن بورق المافن المخصص.
خلط البسكويت الأسود المفتت بالزبدة، وتوزيع البسكويت في الصينية، مع الضغط الجيد؛ بحيث يكون البسكويت مرصوصاً.

تحضير الحشوة:

خفق الجبنة الكريمية حتى تصبح طرية، ثمّ إضافة السكر الناعم، والنوتيلا، والفانيلا، مع الاستمرار في الخفق.
إضافة الكريمة المخفوقة، والتحريك لمدّة ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط كثيفاً وهشاً.
توزيع حشوة الكريمة على قاعدة تشيز كيك، ومحاولة ترتيب الوجه بالملعقة.
وضع تشيز كيك في الثلاجة لحين موعد التقديم.
تزيين الوجه بالكريمة، وشوكولاتة النوتيلا بالشكل المرغوب.

تشيز كيك النوتيلا

طحن البسكويت بالخلاط الكهربائيّ ليصبح ناعماً، وإضافة الزبدة، والخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
رصّ الخليط في قالب تشيز كيك، ثمّ وضعه في الثلاجة.
خلط الكريمة، والفانيلا، بواسطة الخلاط اليدوي على سرعة متوسطة.
إضافة الماء البارد تدريجيّاً، مع زيادة سرعة الخلاط.
إضافة الجبنة، والقشطة، وشوكولاتة النوتيلا، والخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
وضع مزيج الشوكولاتة فوق البسكويت، ووضع القالب إلى الثلاجة ليبرد لمدة ست ساعات.
تزيين الوجه بالبسكويت المطحون، وتقديمه.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

خلط البسكويت المطحون مع الزبدة، وترك القليل للخلط مع الجبنة.
فرد الخليط في قاعدة صينية القابلة للفتح مع الضغط بالتساوي.
وضع الصينية بالفرن لمدة سبع دقائق حتى يتماسك.
ترك خليط البسكويت جانباً حتى يبرد.
خليط الجبنة، والكريمة، والفانيلا في الخلاط الكهربائيّ، حتى يتضاعف حجم الكريمة. *إضافة الجيلاتين، والبسكويت المطحون، ثمّ الخلط.
سكب الخليط فوق القاعدة، ثمّ تسوية السطح، ثمّ يوضع في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل.
تزيين تشيز كيك بالكريمة وحبات الأوريو، وتقديمه.

قاعدة تشيز كيك:

الحشوة:

التزيين:

خلط البسكويت المطحون مع الزبدة، ورصّ المزيج في قالب تشيز كيك.
خفق الجبن الكريمي بالخفاقة الكهربائية مع السكر، والفانيلا، وزبدة اللوتس حتى يصبح المزيج كريمياً وناعماً.
إضافة الكريمة السائلة، والخفق حتى تمتزج المكوّنات وتتجانس.
صبّ المزيج فوق طبقة البسكويت، وتغطية القالب، ووضعه في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل.
تسخين زبدة اللوتس بالميكرويف أو بالحمام المائي، وتوزيعها على وجه التشيز كيك، ثمّ رشّ اللوز المفروم، وتقديمها باردة.