كيك عيد الميلاد بالشوكولاتة

كيك بكريمة الشوكولاتة

المكونات

• أربع بيضات.
• ثلث كوب من محلي الكاكاو.
• كوبان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق من الكاكاو.
• رشّة من جوز الهند الخشن -للوجه-.
• إصبع صغير من الزبدة.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• علبة من القشطة.

طريقة التحضير

• وضع البيض والفانيلا، والسكر، في وعاء والخفق جيداً بالخفاقة الكهربائية حتى تضاعف الحجم.
• إضافة محلي الكاكاو مع الاستمرار في الخفق.
• إضافة الزيت مع التحريك.
• إضافة نصف الكمية من الطحين بشكل تدريجي وبعدها يتم إضافة البيكنج باودر وإكمال كمية الطحين بالتدريج مع الاستمرار في التحريك.
• دهن الصينية بالزبدة وإفراغ الخليط فيها.
• وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى تنضج لمدة تصل إلى أربعين دقيقة.
• تحضير شوكولاتة الوجه من خلال وضع قالب الزبدة في قدر وتركها حتى تذوب على نار هادئة.
• إضافة القشطة إلى الزبدة وتحريك المزيج جيداً.
• إضافة الكاكاو والسكر ومواصلة تحريك المكونات إلى أن يتجانس الخليط.
• إخراج الكيكة من القالب بعد نضجها، ودهن الأطراف والوجه بالشوكولاتة ورشه بجوز الهند.

كيكة الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

• مئة غرامٍ من الزبدة اللينة.
• أربع بيضات.
• كوب وربع من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب ونصف من اللبن الرائب.
• مئة غرامٍ من الشوكولاتة المذابة.
• ثلث كوب من الكاكاو الخام.
• كوبان من الطحين.
• ملعقة صغيرة ونصف من كربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكوّنات الفروستينج:

• كوب ونصف من زبدة الفول السوداني.
• نصف كوب من اللينة.

مكوّنات صوص التوت:

• كوب من مربى التوت.
• نصف كوب من الماء.

مكوّنات للتزيين:

• بضعة أعواد من الروزماري الطازج.
• نصف كوب من جوز البيكان المحمص.
• ربع كوب من السكر البودرة.

طريقة التّحضير

تحضير الكيك:

• خفق الزبدة مع السكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح الخليط كريمياً.
• إضافة البيض تدريجياً مع الخفق المستمر.
• خلط المكوّنات الجافة في وعاء عميق.
• إضافة المكوّنات الجافة تدريجياً بالتناوب مع اللبن إلى خليط البيض والسكر مع الاستمرار بالخفق.
• تحضير قالب دائري ورشه برشاش الزيت، وخبزه في فرن مسخن مسبقاً إلى مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماماً.

تحضير الفروستينج:

• خلط جميع مكونات الفروستينج في الخلاط الكهربائي إلى أن يتكون خليطاً سلساً وقابل للفرد.

تحضير صوص التوت:

• خلط المربى مع الماء في قدر مناسب على نار متوسطة الحرارة إلى أن يذوب المربى جيداً، ويتكوّن خليط صوص ناعم.

تزيين الكيكة:

• قطع الكيكة بالعرض إلى جزأين، ووضع الجزء الأول في طبق التزيين، ودهن القليل من الصوص على السطح، وفرد طبقة من الفروستينج فوقها باستخدام السباتيولا.
• وضع الجزء الثاني من الكيك فوق الفروستينج، وإضافة الصوص والفروستينج وفرده جيداً، وتغطية الجوانب كاملةً بالفروستينج.
• تزيين الكيك بأعواد الروزماري وجوز البيكان ورشه بالسكر البودرة.

تغليفة شوكولاتة الحليب

المكوّنات

• أربعمئة وخمسون غراماً من شوكولاتة الحليب المفرومة ناعماً.
• كوب من سكر البودرة.
• كوب من الكريمة الحامضة.
• رشة من الملح الخشن.
• أربعة أصابع من الزبدة الطرية.

طريقة التحضير

• تذويب الشوكولاتة فوق حمامٍ مائيّ، ثمَّ تركها جانباً حتى يبرد قليلاً.
• خفق الزبدة مع السكر، والملح لمدة خمس دقائق حتى يصبح لون الخليط فاتحاً، وقوامه هشاً ومليئاً بالهواء.
• إضافة الشوكولاتة بالتدريج مع الخفق المستمر، ثمَّ إضافة الكريمة الحامضة، وخفق المكوّنات جيّداً حتى تتجانس.
• وضع الكريمة في الثلاجة إذا كان قوامها سائلاً حتى تجمد، ثمَّ استخدامها لتغطية الكيك.
• وضعها في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام، وإخراجها قبل الاستخدام حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة، وخفقها ثمَّ استخدامها.