القيمة الغذائيّة للزبادي
| القيمة الغذائيّة |
100 غرام من الزبادي
|
| الماء |
87.90 غرام
|
| الطاقة |
61 سعرة حراريّة
|
| البروتين |
3.47 غرام
|
| الدهون |
3.25 غرام
|
| الكربوهيدرات |
4.66 غرام
|
| الألياف |
0.00 غرام
|
| السكّر |
4.66 غرام
|
| الكالسيوم |
121 ملليغرام
|
| الحديد |
0.05 ملليغرام
|
| المغنيسيوم |
12 ملليغرام
|
| الفوسفور |
95 ملليغرام
|
| البوتاسيوم |
155 ملليغرام
|
| الصوديوم |
46 ملليغرام
|
| المغنيسيوم |
12.00 ملليغرام
|
| فيتامين C |
0.5 ملليغرام
|
| الكوليسترول |
13 ملليغرام
|
كيك الزبادي
| مدّة التحضير |
أربعون دقيقة
|
| تكفي لِ |
ثمانية أشخاص
|
المكوِّنات
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوبان من الدقيق.
- ثلاث بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من برش الليمون، والبرتقال.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- رشّة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من السكّر الناعم الحبيبات.
- ثلث كوب من زيت الذرة.
- السكر البودرة -للتزيين-.
مكوّنات شربات كيك الزبادي:
- كوب إلا ربع من الماء.
- كوب من السكّر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيلا.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين مئوية وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
- تحضير قالب له فتحة من المنتصف بحجم مناسب ودهنه بالقليل من السمن وتبطينه بالدقيق.
- نخل الدقيق على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق مع البيكنج باودر، الملح وبيكربونات الصوديوم.
- وضع البيض في وعاء الخلاّط مع السكّر وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط كريمي القوام وهشاً.
- إضافة الزيت وإعادة تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حتى يختلط الزيت مع البيض فقط.
- إضافة الفانيلا إلى الخليط وإضافة برش البرتقال أو الليمون.
- إضافة خليط الدقيق المنخول، واللبن الزبادي إلى وعاء الخلاّط وتشغيله إلى أن يتكون خليط كيك ناعم ومتجانس.
- سكب خليط الكيك في القالب ومساواة سطحه ثمّ وضعه في الفرن حتى ينضج لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
- إخراج الكيك من الفرن ووضعه جانباً حتى يبرد لعدّة دقائق ثمّ قلبه على طبق تقديم عالي الحافة.
- وضع السكّر في القدر على نار متوسطة وإضافة الماء، وعصير الليمون وتقليب الخليط وتركه يغلي لمدّة عشر دقائق.
- إضافة ماء الورد للخليط ورفعه عن النار وسكبه مباشرة على الكيك حتى يتشرب الكيك الشربات تماماً.
- نثر السكّر الناعم البودرة على وجه الكيك عند التقديم.
كيك الزبادي بالشوكولاتة
| مدّة التحضير |
خمس وثلاثون دقيقة
|
| تكفي لِ |
ثمانية أشخاص
|
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- كوب من الزبادي.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- كوب إلا ربع من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
- كوب ونصف من السكّر الناعم الحبيبات.
- بودرة الكاكاو -للتزيين-.
مكوّنات التغطية:
- ربع كوبٍ من الزبادي.
- كوبان من السكّر الناعم البودرة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين مئوية تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
- تحضير قالب له فتحة من المنتصف بحجم مناسب ودهنه بالقليل من السمن وتبطينه بالدقيق.
- نخل الدقيق على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق مع البيكنج باودر، الملح والقرفة.
- وضع البيض في وعاء الخلاّط مع السكّر وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط كريمي القوام ثمّ إضافة الفانيلا.
- إضافة الزيت ببطء مع استمرار تشغيل الخلاّط حتى تنتهي كمية الزيت.
- رفع الوعاء عن الخلاط وإضافة القليل من خليط الدقيق ثمّ إضافة القليل من الروب وتقليب الخليط من أسفل لأعلى حتى يختفي الدقيق.
- إضافة المتبقي من الدقيق بالتدريج والتبادل مع الروب حتى تتم إضافة كامل الكمية.
- سكب ثلثي مقدار خليط الكيك في القالب.
- إضافة بودرة الكاكاو السادة على الثلث المتبقي من خليط الكيك والتقليب جيداً حتى يختلط.
- سكب خليط كيك الكاكاو على خليط الكيك في القالب وعمل عدة دوائر في خليط الكاكاو حتى يختلط مع خليط الكيك.
- وضع القالب في الفرن الساخن حتى ينضج الكيك لمدّة خمس وثلاثين دقيقة تقريباً.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد لمدّة أربع دقائق ثمّ قلب الكيك على شبك معدني وتركه حتى يبرد.
- وضع الروب في وعاء عميق وإضافة الفانيلا، والسكّر والتقليب حتى يذوب السكّر وتتكون صلصة ناعمة.
- إضافة القليل من بودرة الكاكاو السادة حتى تتكون صلصة الشوكولاتة.
- سكب الصلصة على الكيك ونثر القليل من بودرة الكاكاو السادة على الوجه فوق الصلصة.
