القيمة الغذائية للكاكاو

القيمة الغذائية	100 غرام من الكاكاو
الطاقة	525 سعرة حرارية
البروتين	25.00 غرام
الدهون	25.00 غرام
الكربوهيدرات	50 غرام
الألياف	25.00 غرام
السكر	00 غرام
الكالسيوم	250 ملليغرام
الحديد	18 ملليغرام
المغنيسيوم	400 ملليغرام
الصوديوم	0.00 ملليغرام
فيتامين سي	0.00 ملليغرام
كوليسترول	0.00 ملليغرام

كعكة الشوكولاتة

مدّة التحضير	عشرون دقيقة
مدّة التحضير	أربعون دقيقة
تكفي لِ	ثمانية أشخاص

المكوِّنات

كوبان إلا ربع من الدقيق مع إضافة القليل لرش الصواني.
كوب إلا ربع من الكاكاو البودرة.
القليل من الزبدة -لدهن الصواني-.
كوبان من السكر.
ملعقتان صغيرتان من الباكينج صودا.
ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
كوب من اللبن الرائب.
نصف كوبٍ من الزيت النباتي.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
كوب من القهوة الساخنة.
القليل من كريمة زبدة الشوكولاتة.

فروستنج الشوكولاتة

ثلاثة أكوابٍ من السكر البودرة.
كوب إلا ربع من بودرة الكاكاو.
قالب من الزبدة المُطرّاة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة ثقيلة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
تحضير صينيتين للفرن بحجم مناسب ودهنهما بالزبدة ووضع قطعة من ورق الخبز في القاع ودهنها بالزبدة وورش بعض الدقيق.
نخل الدقيق مع الكاكاو، الملح، البيكينج صودا، السكر والبيكنج باودر.
وضع خليط الدقيق في وعاء الخلاّط الكهربائي وخفق المكونات على سرعة منخفضة حتى تمتزج.
خلط اللبن الرائب في وعاء مع الزيت، الفانيلا والبيض وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة ثمّ إضافة خليط البيض على خليط الدقيق.
إضافة القهوة بالتدريج إلى الخليط أثناء تشغيل الخلاّط وتقليب المزيج.
سكب الخليط في الصينيتين المجهزتين بالتساوي وخبزه لمدّة أربعين دقيقة تقريباً حتى ينضج.
ترك الكيك في الصينيتين حتى يبرد لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ قلب الكيك على شبك التبريد.
وضع إحدى قوالب الكيك على صحن التقديم وفرد طبقة من الفروستينج على سطحه الطبقة.
وضع الطبقة الثانية من الكعكة فوق الفروستينج بحيث يكون الجانب الدائري إلى أعلى وفرد طبقة أخرى من الفروستنج بالتساوي على وجه وجوانب الكعكة.
نخل دقيق الفروستيج في وعاء مع الكاكاو لتحضير الفروستنج.
خلط االسكر مع الزبدة وملعقة من الكريمة حتى يمتزج الخليط ويصبح أملس.
أخذ كوب من خليط السكر مع الزبدة وخلطه مع الدقيق والكاكاو والخفق حتى يختلط.
إضافة كوب آخر من الخليط والاستمرار بالخفق وتكرار الخطوات حتى تختلط كميّة الكريمة كاملة مع مقدار الدقيق ويتكون الفروستينج الهش.
إضافة الفانيلا إلى الخليط وخفقها معه ثمّ استعمال الفروستج لتحضير الكيك.

كعكة الشوكولاتة الرقيقة

مدّة التحضير	ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي	عشرون دقيقة
تكفي لِ	أربعة أشخاص

المكوّنات

أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
نصف كوبٍ من اللبن الزبادي.
كوبان من الدقيق.
بيضتان مخفوقتان.
مئتا غرامٍ من الزبدة.
كوبان من السكر.
كوب من الماء المغلي.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طبقة الفروستنج

أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
أربعمئة غرامٍ من السكر البودرة.
مئة وسبعون غراماً من الزبدة.
ست ملاعق كبيرة من الحليب.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي بمنتصف الفرن.
إذابة الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ثمّ إضافة الكاكاو والتقليب جيداً.
إضافة الماء المغلي والخلط جيدًا وترك الخليط يغلي على النار لمدّة ثلاثين ثانية حتى تظهر الفقاعات ثمّ رفعه عن النار.
مزج الدقيق مع السكر في وعاء وإضافة الملح والتقليب ثمّ إضافة خليط الزبدة والتقليب حتى تتجانس المكونات تماماً.
خلط اللبن مع البيض، الفانيلا والبيكينج صودا وإضافة الخليط إلى خليط الكيك مع التقليب الجيد.
تحضير صينيّة للفرن وتبطينها بورقة من ورق الخبز ثمّ سكب خليط الكيك في الصينيّة.
وضع صينيّة الكيك في الفرن الساخن لمدّة عشرين دقيقة حتى ينضج.
إذابة الزبدة في قدر لتحضير فروستينج التغطية وإضافة بودرة الكاكاو.
إضافة الحليب، الفانيلا ثمّ إضافة السكّر بالتدريج نصف كوب في كل مرة وخلط المزيج جيداً.
فرد طبقة الفروستنج فوق الكعكة الدافئة و تقديمها.