التجاوز إلى المحتوى
القيمة الغذائية للكيك
| القيمة الغذائية |
100 غرامٍ من الكيك
|
| الطاقة |
419 سعرة حرارية
|
| البروتين |
4.65 غرام
|
| الدهون |
10.47 غرام
|
| الكربوهيدرات |
76.74 غرام
|
| الألياف |
2.3 غرام
|
| الكالسيوم |
349 ملليغرام
|
| السكريات |
41.86 ملليغرام
|
| الصوديوم |
767 ملليغرام
|
| الكوليسترول |
0.0 ملليغرام
|
كيك الشوكولاتة الخفيف
| مدة التحضير |
20 دقيقة
|
| مدة الطهي |
40 دقيقة
|
| تكفي لِ |
8 أشخاص
|
المكونات
مكونات خليط الكيك:
- نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلث كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوبان من القهوة الدافئة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
مكونات للتزيين:
- ملعقة صغيرة من السمن النباتي.
- أربعمئة غرامٍ من الشوكولاتة.
- شوكولاتة سادة.
- شوكولاتة بيضاء.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط، وإحضار أكواب كيك مزخرفة، والدهن بالسمن ونثر القليل من بودرة الكاكاو السادة.
- وضع الدقيق، والسكر، وبودرة الكاكاو، والقرفة، والملح، وبيكربونات الصودا داخل طبق عميق، وتقليب المكونات باستخدام مضرب شبك يدوي لبضع ثواني حتى اختلاط المكونات جيداً.
- وضع القهوة، والفانيلا، والخل، والزيت داخل طبق عميق آخر، وتقليب المواد بالمضرب الشبكي حتى اختلاط المواد.
- إضافة خليط القهوة على خليط الدقيق والتقليب بالمضرب الشبكي لمدة دقيقة حتى اختلاط المواد ومجانسة الخليط ويصبح ناعماً.
- سكب خليط الكيك داخل القوالب حتى امتلاء ثلثيها.
- خبز الكيك لمدة عشرين دقيقة حتى نضوجه، واختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي، ويجب خروج العود نظيفاً دليلاً على نضوج الكيك.
- إخراج قوالب الكيك من الفرن وتركها على شبك معدني حتى تبرد تماماً.
- وضع السمن، والشوكولاتة داخل طبق عميق، ووضع الطبق فوق قدر به ماء ساخن، وتقليب الشوكولاتة حتى إذابتها تماماً.
- غمس قطع الكيك بالشوكولاتة حتى تغطيتها تماماً وتتشرب بعض الشوكولاتة المذابة، ثمّ وضع الكيك على شبك معدني حتى جفاف الشوكولاتة تماماً.
- تزيين قطع الكيك بخطوط زخرفية من الشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة السادة.
كيك الشوكولاتة وصلصة التفاح
| مدة التحضير |
10 دقائق
|
| مدة الطهي |
55 دقيقة
|
| تكفي لِ |
6 أشخاص
|
المكونات
- ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو، منخولة.
- كوبان وربع من الطحين المنخول.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينج صودا.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الطرية.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، مبشورة.
- بيضتان كبيرتان.
- كوب ونصف من السكر البني.
- نصف كوب من الزبيب الأسود.
- كوبان ونصف من صلصة التفاح.
- كوب وربع من الجوز المبشور.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- نصف كوب من قطع الشوكولاتة صغيرة الحجم ونصف مُحلاة.
- كمية إضافية من الجوز والزبيب والشوكولاتة -للزينة-.
طريقة التحضير
- مزج المكونات الجافة داخل وعاء.
- خفق السكر البني والزبدة حتى تحولها إلى كريمة.
- إضافة البيض، واحدة بكل مرة، ثمّ الفانيلا وخفق المزيج حتى يصبح منفوشاً.
- إضافة المكونات الجافة بالمناوبة مع صلصة التفاح.
- إضافة الزبيب والجوز وقطع الشوكولاتة بطريقة التقليب.
- سكب المزيج داخل قالب مجهز ورشِّه بالجوز والزبيب وقطع الشوكولاتة، وخبزه لمدة من 50 إلى 55 دقيقة داخل الفرن بحرارة 180 مئوية.
كيك الشوكولاتة السائلة
| مدة التحضير |
20 دقيقة
|
| مدة الطهي |
15 دقيقة
|
| تكفي لِ |
6 أشخاص
|
المكونات
- مئة وعشرون غراماً من الزبدة.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الشوكولاتة.
- مئة وعشرون غراماً من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
- ثلاث بيضات.
طريقة التحضير
- إذابة الشوكولاتة مع الزبدة على حمام مائي.
- خفق البيض مع الطحين والسكر خفقاً خفيفاً.
- إضافة الشوكولاتة المذابة إليه مع الزبدة.
- وضع الخليط داخل صواني فردية مدهونة ومرشوشة بالطحين.
- إضافة قطعة او قطعتين من الشوكولاتة لكل صينية.
- خبزه لمدة من 10 إلى 15 دقيقة في حرارة 180 مئوية.
- تقديمه مباشرة مع آيس كريم أو دونه.
