طريقة عمل كيكة بعصير البرتقال

القيمة الغذائية للبرتقال

كيكة بعصير البرتقال

المكوّنات

مكونات الكيك:

• كوبان من الدقيق.
• ثلاثة أرباع كوب من عصير البرتقال.
• كوب من السكر.
• كوب من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• خمس بيضات كبيرة الحجم.

مكونات صلصة البرتقال:

• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• كوب و نصف من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
• قطرتان من ملون الطعام البرتقالي.

طريقة التحضير

• نخل الدقيق، الباكينج باودر والملح في وعاء عميق وتركه جانباً.
• خلط السكر والبيض في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط كريمي فاتح اللون.
• إضافة الزيت وعصير البرتقال والخلط على سرعة متوسطة ثم يضاف خليط الدقيق، برش البرتقال والفانيلا والخلط إلى أن تختلط المواد جيداً.
• تبطين صينية خبز مستطيلة بقطعة من ورق الزبدة وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180مئوية.
• سكب خليط الكيك في الصينية وخبزه لمدة 40-45 دقيقة إلى أن ينضح الكيك ويصبح ذهبّي اللون.
• إخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدني لعدة دقائق ثم ينقل من الصينية ويترك على الشبك إلى أن يبرد تماماً.
• وضع السكر، برش البرتقال، عصير البرتقال وملون الطعام في طبق عميق وخفقه بالشوكة إلى أن تتكون صلصة ناعمة ذات قوام سميك كالعسل.
• نقل الكيكة إلى طبق التقديم ثم توزيع صلصة البرتقال عليها وتقديمها باردة.

كب كيك البرتقال

المكوّنات

مكونات الكيك:

• كوبان من الدقيق.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
• ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• كوبان من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من الزبادي (الروب).

مكونات صلصة الجبن:

• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من الجبن الكريمي اللين.
• فستق حلبي مطحون -للتزيين-.

طريقة التحضير

• نخل كلاً من الدقيق، الباكينج باودر والملح في طبق عميق.
• خفق السكر، البيض والفانيلا في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 5-6 دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح ذا لون أصفر فاتح جداً.
• إضافة الزيت ببطء على شكل خيط رفيع مع استمرارية الخفق إلى أن تنتهي كمية الزيت ثم يضاف برش البرتقال.
• إضافة نصف مقدار الدقيق وعصير البرتقال إلى الخليط و تقليبه باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يختفي الدقيق تماماً ثم تضاف الكمية المتبقية من الدقيق و يضاف اللبن ثم تقلب المواد جيداً.
• دهن قوالب أكواب كيك صغيرة الحجم بالسمن وتبطينها بالدقيق و تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• سكب الخليط في أكواب الكيك إلى أن يمتلئ ثلثيها ثم خبزها على الرف الشبكي في وسط الفرن لمدة 15 دقيقة.
• اختبار نضج الكيك بغرز عود خشبي صغير حيث يجب أن يخرج العود نظيفاً بعد غرزه.
• إخراج أكواب الكيك من الفرن و وضعها على شبك معدني و يترك ليبرد تماماً قبل التقديم.
• خفق الجبن الكريمي مع ماء الزهر و السكر البودرة حتى تتجانس المكونات سوياً.
• تغطية سطح الكيك بطبقة الجبن و تزيينها بالفستق الحلبي الناعم.
• تقديم الكيك مباشرة أو يمكن تبريده قبل التقديم.