تسخين الماء والسكر داخل قدر له قاعدة سميكة، حتى إذابة السكر واكتسابه اللون الذهبي، ثمّ إضافة نصف مقدار القشدة بشكل تدريجي، والتقليب حتى يصبح التوفي ناعماً، والاحتفاظ به جانباً حتى يبرد ويصبح بدرجة الحرارة العادية.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ودهن القالب ورشِّه بالدقيق.
نخل البيكنج باودر والدقيق والملح، ووضعه جانباً.
خفق السكر والبيض بالمضرب الكهربائي بسرعة عالية حتى يصبح خفيفاً، وتقليب الكريمة والفانيلا معه باستخدام ملعقة عريضة ثمّ تقليب خليط الدقيق، وصب الخليط داخل القالب.
وضع نصف مقدار التوفي داخل كيس من النايلون، وقطع طرف الكيس ثمّ الضغط لإنزال التوفي على وجه الكيك بشكل خطوط، وخبز الكيك لمدة من 30 إلى 35 دقيقة حتى نضوجه، وترك الكيك يبرد داخل القالب لمدة عشر دقائق.
وضع ما تبقى من التوفي داخل قدر صغيرة الحجم على نار هادئة، ثمّ إضافة باقي القشدة، والتقليب حتى يصبح التوفي ناعماً، وتوزيع نصفه على جوانب الكيك ثمّ التزيين باللوز، وتقديم الباقي مع الكيك.
الكيكة الحلزونية
مدة التحضير
25 دقيقة
تكفي لِ
8 أشخاص
المكونات
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
كوب ونصف من الدقيق.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
ثلاث بيضات كبيرة.
ثلث كوب من السكر.
نصف كوب من زيت الذرة.
نصف كوب من الزبادي (روب).
مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي اللين.
مكونات القطر:
نصف كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
كوب من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ورد مجفف -للتزيين-.
طريقة التحضير
تسخين الفرن إلى حرارة 180 مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
