طريقة عمل كيكة من غير لبن

القيمة الغذائية للكيك

كيكة التوفي

المكونات

مكونات التوفي:

• مئتان وخمسون ملليلتراً من القشطة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• كوب من السكر.

مكونات الكيك:

• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• كوب ونصف من الدقيق.
• رشة من الملح.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من كريمة الخفق.
• لوز شرائح -للتزيين-.

طريقة التحضير

• وضع الماء والسكر في وعاء على النار إلى أن يسخن ويذوب السكر ويصبح لونه ذهبياً.
• إضافة نصف كمية القشطة بالتدريج إلى السكر وتقليبهم جيداً إلى أن يصبح التوفي ناعماً.
• وضع صلصة التوفي جانباً إلى أن تبرد وتصبح درجة حرارتها عادية .
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 177 درجة مئوية.
• إحضار قالب مستدير ودهنه بالزيت ورشه بالدقيق.
• تنخيل البيكنج باودر، الدقيق والملح ووضعه جانباً.
• خفق البيض والسكر في الخلاط على سرعة عالية إلى أن يصبح الخليط خفيفاً.
• إضافة الفانيلا والكريمة إلى خليط البيض وتقليبهم جيداً بإستعمال ملعقة عريضة.
• تقليب خليط الدقيق، البيكنج باودر والملح وإضافته إلى خليط البيض والكريمة.
• صب خليط الكيك في القالب.
• وضع نصف كمية صلصة التوفي في كيس نايلون.
• قطع طرف كيس النايلون لإنزال التوفي عند الضغط على الكيس.
• إنزال صلصة التوفي على سطح الكيك بشكل خطوط.
• خبز الكيك في الفرن لمدة تتراوح ما بين ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
• ترك الكيك يبرد في القالب لمدة عشر دقائق.
• وضع ما تبقى من صلصة التوفي في وعاء صغيرة على نار هادئة.
• إضافة ما تبقى من القشطة إلى الصلصة وتقليبهم إلى أن يصبح التوفي ناعماً.
• توزيع نصف صلصة التوفي على جوانب الكيك وتزيينه باللوز.
• وضع ما تبقى من التوفي في طبق مناسب للتقديم وتقديمه مع الكيك.

كيكة الرمان

المكونات

• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ستون غراماً من السكر البودرة.
• أربع بيضات.
• مئة ملليلترٍ من عصير البرتقال.
• مئة غرامٍ من الرمان المجفف.
• ثلاثمئة غرامٍ من الطحين.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• مئتا غرامٍ من الكريمة الحامضة.
• ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
• خمسون غراماً من اللوز المحمّص والمطحون أو من البندق.

مكونات القطر:

• حبة من الليمون.
• مئتا ملليترٍ من الماء.
• مئة غرامٍ من السكر.

طريقة التحضير

• وضع الليمون، الماء والسكر في وعاء على النار إلى أن يغلي الخليط.
• خفض النار وترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق للحصول على القطر وإزالته عن النار ووضعه جانباً إلى أن يبرد.
• نقع الرمان المجفف في عصير البرتقال.
• وضع الفانيلا والسكر مع الزبدة في وعاء وخفقهم إلى أن يتم الحصول على قوام كريمي.
• إضافة البيض حبة تلو الأخرى إلى وعاء الزبدة مع مواصلة الخفق إلى أن تختفي البيضة في كل مرة.
• إضافة برش البرتقال إلى وعاء الزبدة والبيض وخلطهم جيداً.
• إضافة الكريمة الحامضة، البندق أو اللوز، الطحين، الرمان المنقوع والبيكنج باودر إلى وعاء الزبدة وبرش البرتقال وخلطهم جيداً.
• وضع خليط الكيك في صينية مناسبة للشوي بعد خلطهم مباشرةً.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 177 درجة مئوية.
• وضع صينية الكيك في الفرن لمدة تتراوح ما بين خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
• إخراج صينية الكيك من الفرن ووضعها في طبق مناسب للتقديم أو تقدّم في صينية الكيك نفسها.
• وضع القطر على الكيك في طبق التقديم أو على صينية الشوي نفسها إلى أن يتشرب الكيك بالقطر جيداً ويبرد تماماً ويقدّم.