القيمة الغذائيّة لجوز الهند

القيمة الغذائيّة	100 غرام من جوز الهند
الطاقة	650 غرام
البروتين	7.50 غرام
الدهون	65.00 غرام
الكربوهيدرات	25.00 غرام
الألياف	17.5 غرام
السكريات	7.50 غرام
الكالسيوم	25 ملليغرام
الحديد	3.25 ملليغرام
البوتاسيوم	542 ملليغرام
الصوديوم	38 ملليغرام

عمل كيكة الزبادي وجوز الهند

مدّة التحضير	خمس عشر دقيقة
مّدة الطهي	خمسين دقيقة
تكفي لـِ	عشرين شخص

المكوّنات

ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
كوب واحد من كلٍ من: اللبن الزبادي، القطر وجوز الهند.
ثلاث بيضات.
كوبان من الطحين الأبيض.
ثلاث أرباع الكوب من السكر الأبيض.
القليل من الفانيلا.

طريقة التحضير

وضع كُلٍ من الزبدة، والسكّر الأبيض في وعاء الخلاّط الكهربائي بعد تثبيت المضرب الشبكي.
خلط كِلا المكونين مع بعضها البعض جيداً على السرعة المتوسطة للحصول على خليط ناعم.
إضافة القليل من الفانيلا إلى البيض ومن ثمّ إضافة البيض واحدة تلو الأُخرى فوق خليط السكر والزبدة وخفق كل المكونات مع بعضها البعض لعدّة دقائق.
وضع كُلٍ من الطحين الأبيض، والبيكنج باودر فوق الخليط السابق وخلطه بشكلٍ جيد حتى يَختفي تماماً.
إضافة اللبن فوق خليط الطحين وخلطه جيداً مع باقي المكونات للحصول على خليط ذو قوامٍ سميك.
إحضار قالب خاص بالكيك ذو حجمٍ مناسب ودهنه بالقليل من الزبدة ورشه بالقليل من الطحين ووضع خليط الكيك بداخله.
إدخال قالب الكيك على الفرن وخبزه لِمُدّة خمسين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
إخراج كيك الزبادي وجوز الهند من الفرن وغرس السكين به بشكلٍ عشوائي لعمل ثقوب ومن ثمّ سكب القطر البارد فوقه بشكل مباشر.
وضع جوز الهند فوق الكيك وتركه جانباً حتى يتشرب القطر بشكلٍ جيد ومن ثمّ تقديمه مباشرةً.

طريقة عمل كيك جوز الهند

مدّة التحضير	عشر دقائق
مدّة الطهي	خمس عشر دقيقة
تكفي لـِ	خمس أشخاص

المكوّنات

كوبان من الطحين الأبيض.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
كوب واحد من كلٍ من: جوز الهند الناعم، الحليب والسكّر الأبيض.
نصف كوب من الزبدة اللينة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
علبة واحدة من الحليب المركز المحلى.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
بيضتان كبيرتان.
ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المجفف.
القليل من جوز الهند للتغطية.

طريقة التحضير

تثبيت الرف في وسط الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
إحضار قوالب كيك ذات حجمٍ صغير ودهنها بالقليل من السمنة وتبطينها بالطحين وتركها جانباً.
وضع كُلٍ من الطحين، وبيكربونات الصودا، والملح، والبيكنج باودر في من خل ذو ثقوب صغيرة ونخله بشكلٍ جيد.
وضع كُلٍ من الزبدة، والسكر الأبيض في وعاء الخلاط الكهربائي بعد تثبيت المضرب الشبكي الخاص به بشكلٍ جيد للحصول على خليط هش ذو لونٍ فاتح.
إضافة كُلٍ من الفانيلا، والبيض فوق الخليط السابق وخلطهما بشكلٍ جيد حتى يَختفي البيض تماماً.
وضع جوز الهند المُجفّف في وعاءٍ مناسب وإضافة الحليب فوقه وتحريكهما بشكلٍ جيد حتى يَذوب جوز الهند تماماً.
إضافة نصف مقدار الحليب مع نصف مقدار الطحين فوق خليط السكر والزبدة وخلط كافة المكونات جيّداً.
إضافة المُتبقي من الحليب والطحين إلى خليط الزبدة والسكّر وخلطهم جيّداً
ملء ثُلثي القالب بخليط الكيك وإدخاله إلى الفرن لمُدّة خمس عشرة دقيقة.
إخراج كيك جوز الهند من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
إحضار وعائين ووضع الحليب المُكثّف المُحلّى في وعاء ووضع جوز الهند في الوعاء الآخر.
غمس سطح الكيك في الحليب المُكثّف ومن ثمّ في جوز الهند وتكرار هذه الخطوة مع جميع قطع الكيك إلى أن تنتهي كُل الكمية ومن ثمّ تقديمه مباشرة.